Las tejas de almendra son una delicia tradicional que ha conquistado los corazones de los amantes de los dulces en todo el mundo. Estas galletas crujientes y sabrosas son perfectas para disfrutar en cualquier momento del día. Preparar las tejas de almendra en casa es muy fácil y no requiere de ingredientes complicados. Con solo unos pocos pasos, podrás deleitarte con este exquisito postre. En este artículo, te compartiremos la receta tradicional de las tejas de almendra y te daremos consejos para obtener el resultado perfecto. Además, también te mostraremos una variante sin huevo para aquellos que prefieren opciones sin derivados animales. ¡No te pierdas la oportunidad de preparar estas deliciosas galletas tejas y sorprender a tus seres queridos con un postre casero espectacular!
Ingredientes necesarios
Para preparar las tejas de almendra necesitarás los siguientes ingredientes:
– 3 claras de huevo
– 100 gramos de mantequilla derretida
– 200 gramos de azúcar glas
– 150 gramos de harina
– 150 gramos de almendra molida
Estos ingredientes son fáciles de encontrar en cualquier supermercado y no representan dificultad al momento de adquirirlos. Además, si deseas hacer la variante sin huevo, solo deberás omitir las claras de huevo y asegurarte de tener todos los demás ingredientes a mano.
Pasos para preparar las tejas de almendra
Para preparar las tejas de almendra, sigue los siguientes pasos:
1. En un bol, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas y luego agrega la mantequilla derretida. Mezcla bien.
2. Añade el azúcar glas, la harina y la almendra molida a la mezcla anterior. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
3. Cubre la masa con papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que la masa se asiente y sea más fácil de trabajar.
4. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja de horno con papel de hornear.
5. Toma pequeñas porciones de masa y forma círculos sobre la bandeja de horno. Deja suficiente espacio entre cada galleta para que puedan expandirse durante la cocción.
6. Hornea las tejas de almendra durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes. El tiempo de cocción puede variar según cada horno, así que asegúrate de estar pendiente para evitar que se quemen.
7. Retira las tejas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos en la bandeja antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
8. Una vez que las tejas de almendra estén completamente frías, puedes darles forma enrollándolas en un rodillo o cualquier otro utensilio cilíndrico. Esto les dará su característica forma de teja.
9. ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de tus deliciosas tejas de almendra. Acompáñalas con una taza de café o té y sorprende a tus invitados con este exquisito postre.
Variante de tejas de almendra y naranja sin huevo
Si prefieres una opción sin huevo, aquí te presentamos una variante de tejas de almendra y naranja muy fácil de hacer:
– Sustituye las claras de huevo por 125 ml de jugo natural de naranja recién exprimido.
– Agrega también la ralladura de 1 naranja para darle un toque de sabor cítrico a las tejas.
– Sigue todos los pasos descritos anteriormente, pero ten en cuenta que la masa puede ser un poco más líquida debido al jugo de naranja. No te preocupes, esto no afectará el resultado final.
Esta variante sin huevo es ideal para aquellos que tienen intolerancia o alergia al huevo, o simplemente para aquellos que prefieren opciones sin derivados animales. ¡No dudes en probarla y disfrutar de una versión refrescante y deliciosa de las tejas de almendra!
Tiempo de cocción y temperatura del horno
El tiempo de cocción de las tejas de almendra puede variar según cada horno, pero en general, se recomienda hornearlas durante aproximadamente 10 minutos a una temperatura de 180°C (350°F). El objetivo es obtener unas galletas doradas en los bordes pero aún ligeramente blandas en el centro. Este equilibrio es lo que les dará esa textura crujiente característica de las tejas.
Es importante prestar atención al tiempo de cocción para evitar que las tejas se quemen. Siempre es mejor comenzar con menos tiempo y verificar el estado de las galletas durante la cocción. Recuerda que una vez que las tejas se enfríen, se pondrán más crujientes.
Consejos y trucos para obtener las tejas perfectas
Aquí te dejamos algunos consejos y trucos que te ayudarán a obtener las tejas de almendra perfectas:
1. Utiliza almendra molida de buena calidad. Esto garantizará un sabor y textura óptimos en tus tejas. Puedes moler las almendras tú mismo en un procesador de alimentos, pero asegúrate de obtener una textura fina y homogénea.
2. Deja que la masa repose en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que los ingredientes se combinen y que la masa se endurezca ligeramente. Una masa más firme será más fácil de manejar y no se expandirá demasiado durante la cocción.
3. Extiende la masa con cuidado sobre la bandeja de horno, tratando de darles una forma circular y uniforme. Esto asegurará que las tejas se horneen de manera uniforme y sean más fáciles de dar forma una vez enfriadas.
4. No olvides dejar suficiente espacio entre cada galleta en la bandeja de horno. Esto permitirá que se expandan durante la cocción sin pegarse entre sí.
5. Si deseas darle un toque extra de sabor a tus tejas, puedes agregar una pizca de canela o vainilla a la masa. Esto realzará los sabores y hará que tus tejas sean aún más deliciosas.
6. Si prefieres una versión más saludable, puedes reducir la cantidad de azúcar en la receta. Sin embargo, ten en cuenta que esto afectará la textura de las tejas y podrían resultar menos crujientes.
7. Sé paciente y deja que las tejas se enfríen completamente antes de darles forma. Si intentas darles forma mientras aún están calientes, se romperán fácilmente.
Presentación y opciones de acompañamiento
Las tejas de almendra son un postre delicioso por sí solas, pero también se pueden combinar con otros ingredientes para crear una presentación aún más atractiva. Aquí te presentamos algunas opciones de acompañamiento:
1. Helado: Sirve las tejas de almendra con una bola de tu helado favorito. La combinación de la textura crujiente de las tejas con la suavidad y cremosidad del helado es simplemente irresistible. Puedes optar por sabores clásicos como vainilla, chocolate o fresa, o experimentar con opciones más exóticas como mango, maracuyá o pistacho.
2. Salsa de chocolate: Prepara una deliciosa salsa de chocolate para decorar tus tejas. Simplemente derrite chocolate negro en baño María y viértelo sobre las tejas una vez que estén frías. Puedes decorar con algunas nueces picadas, ralladura de naranja o incluso un poco de sal marina para darle un toque gourmet.
3. Frutas frescas: Acompaña tus tejas de almendra con frutas frescas de temporada. Las opciones son infinitas: fresas, frambuesas, arándanos, kiwi, mango, piña, entre muchas otras. Esta combinación añadirá un toque fresco y colorido a tus tejas.
4. Crema chantilly: Para aquellos amantes de lo dulce, la crema chantilly es el complemento perfecto para las tejas de almendra. Puedes agregar una o dos cucharadas sobre cada teja o simplemente colocar un poco en el plato como base para las galletas.
5. Café o té: Las tejas de almendra son excelentes para acompañar una taza de café o té. Las notas tostadas y la textura crujiente de las galletas combinan perfectamente con el aroma y sabor de estas infusiones.
Recuerda que la presentación es fundamental a la hora de disfrutar de tus tejas de almendra. Agrega un toque de sofisticación y creatividad para sorprender a tus invitados y hacerlos sentir especiales.
Almacenamiento y conservación de las tejas de almendra
Si te sobran tejas de almendra o deseas prepararlas con anticipación, es importante que sepas cómo almacenarlas correctamente para mantener su frescura y sabor. Aquí te mostramos algunos consejos para conservar tus tejas de almendra:
– Asegúrate de que las tejas estén completamente frías antes de guardarlas. Colocarlas en un recipiente mientras todavía están calientes podría hacer que se vuelvan blandas.
– Utiliza un recipiente hermético para almacenar las tejas de almendra. Esto evitará que absorban humedad y perderán su textura crujiente.
– Si vives en un clima muy húmedo, puedes agregar una bolsita de silica gel en el recipiente de almacenamiento para absorber la humedad y mantener las tejas frescas por más tiempo.
– Coloca las tejas en una capa única en el recipiente, evitando que se apilen unas encima de otras. Esto evitará que se rompan.
– Almacena las tejas de almendra en un lugar fresco y seco, alejadas de la luz directa del sol. La humedad y el calor pueden afectar la textura de las galletas.
En condiciones adecuadas de almacenamiento, las tejas de almendra pueden durar hasta dos semanas. Sin embargo, te aseguramos que serán tan deliciosas que no durarán tanto tiempo en tu hogar.
Conclusión y recomendaciones para disfrutar de estas deliciosas galletas tejas
Las tejas de almendra son una verdadera joya de la repostería tradicional. Su sabor crujiente y su textura delicada las convierten en un postre irresistible para cualquier amante del dulce.
Preparar las tejas de almendra en casa es muy sencillo y requiere de ingredientes simples que seguramente tendrás en tu despensa. Con unos pocos pasos y unos minutos de horneado, podrás disfrutar de estas deliciosas galletas tejas.
No dudes en experimentar con diferentes sabores y presentaciones para hacer de tus tejas de almendra un postre aún más especial. Combínalas con helado, salsa de chocolate, frutas frescas o crema chantilly para crear una experiencia gastronómica única.
Recuerda disfrutar de tus tejas de almendra con una taza de café o té, y compártelas con tus seres queridos. Abrázate al placer de la cocina casera y deleita a tu paladar con estas deliciosas galletas tejas.
¡No esperes más y atrévete a preparar tus propias tejas de almendra! Sigue los pasos de la receta y diviértete en la cocina mientras deleitas a tus seres queridos con un dulce y crujiente bocado. No hay duda de que las tejas de almendra se convertirán en uno de tus postres favoritos. Así que ¡manos a la obra y a disfrutar de estas delicias!
Isabel Montoya Rodríguez