Las setas son un ingrediente que ha ganado popularidad en los últimos años debido a su versatilidad en la cocina. Estos hongos comestibles son conocidos por su sabor único y su textura carnosa, lo que los convierte en el complemento perfecto para una amplia variedad de platos. Además, las setas son una excelente fuente de nutrientes, como proteínas, fibra y vitaminas del complejo B. Si eres amante de las setas y estás buscando nuevas recetas para disfrutar de su sabor, estás en el lugar correcto. En este artículo, te presentaremos 14 recetas fáciles y deliciosas con setas que seguramente satisfarán tu paladar y sorprenderán a tus invitados.

1. Setas a la plancha con jamón

Una de las formas más sencillas y sabrosas de preparar setas es a la plancha. Para hacerlo, simplemente lava y corta las setas en rodajas. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y añade las setas. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que estén tiernas y doradas. Luego, agrega unas lonchas de jamón serrano y cocínalas junto con las setas hasta que estén crujientes. Sirve las setas a la plancha con jamón como aperitivo o como acompañamiento de carnes o pescados.

¿Por qué probar esta receta?

Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una forma rápida y fácil de preparar setas. La combinación de las setas con el jamón serrano le da un sabor delicioso, mientras que la cocción a la plancha permite mantener la textura y el sabor natural de las setas.

2. Setas al Cabrales o en salsa de queso azul

Si eres amante del queso azul, te encantará esta receta de setas al Cabrales o en salsa de queso azul. Para prepararlas, primero limpia y corta las setas en trozos. En una sartén, derrite un poco de mantequilla y añade las setas. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que estén tiernas. Luego, añade el queso azul desmenuzado y un poco de nata líquida. Remueve hasta que el queso se derrita y la salsa se espese ligeramente. Sirve las setas al Cabrales como guarnición o como plato principal acompañadas de una buena baguette de pan.

¿Por qué probar esta receta?

Esta receta es ideal para aquellos que buscan un plato rico y sabroso con un toque de queso azul. El Cabrales es un queso azul tradicional de Asturias en España, conocido por su intenso sabor y aroma. Combine esto con las setas y tendrás una combinación irresistible.

3. Níscalos con patatas

Los níscalos son una variedad de setas muy apreciadas en la cocina. Su sabor y textura los hace perfectos para preparar platos como níscalos con patatas. Para hacer esta receta, pela y corta las patatas en rodajas. En una sartén, calienta un poco de aceite y añade las patatas. Cocina a fuego medio hasta que estén doradas y tiernas. Luego, añade los níscalos limpios y cortados en trozos y cocina durante unos minutos más hasta que estén tiernos. Sirve los níscalos con patatas como plato principal o como guarnición de carnes o pescados.

¿Por qué probar esta receta?

Esta receta es perfecta para aquellos que buscan un plato reconfortante y sabroso. Las patatas añaden sustancia y textura, mientras que los níscalos le dan un sabor único. Además, es una forma estupenda de aprovechar los níscalos cuando están en temporada.

4. Recetas de arroz con setas

El arroz es otro ingrediente que combina perfectamente con las setas. Existen muchas recetas de arroz con setas que puedes probar, desde un clásico risotto de setas hasta una paella de setas. Una opción fácil y deliciosa es hacer un arroz cremoso con setas. Para ello, rehoga unas setas limpias y picadas en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Agrega el arroz y remueve durante unos minutos para que se impregne bien con los sabores. Luego, añade caldo de verduras caliente poco a poco, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté cocido y cremoso. Sirve el arroz cremoso con setas como plato principal o como acompañamiento de carnes o pescados.

¿Por qué probar estas recetas?

Las recetas de arroz con setas son una excelente opción para aquellos que buscan una comida completa y sabrosa. El arroz absorbe los sabores de las setas, creando un plato rico y reconfortante. Además, estas recetas suelen ser fáciles y rápidas de preparar.

5. Merluza rellena de setas

La merluza es un pescado versátil que se puede combinar con una gran variedad de ingredientes, incluyendo las setas. Una forma deliciosa de disfrutar de la merluza y las setas juntas es hacer una merluza rellena de setas. Para ello, limpia y corta las setas en trozos pequeños. En una sartén, derrite un poco de mantequilla y añade las setas. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernas. Luego, rellena los filetes de merluza con las setas y ciérralos con palillos. Cocina los filetes en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados por ambos lados y cocidos por dentro. Sirve la merluza rellena de setas con una salsa de tu elección y acompaña con una guarnición de verduras.

¿Por qué probar esta receta?

Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una forma más sofisticada de disfrutar de las setas. La merluza y las setas se combinan a la perfección, creando un plato equilibrado y lleno de sabor. Además, el relleno de setas le da un toque especial a la merluza.

6. Fricandó de ternera con setas

El fricandó de ternera es un plato tradicional de la cocina catalana que se caracteriza por su salsa rica y sabrosa. Una versión deliciosa de este plato es el fricandó de ternera con setas. Para hacerlo, corta la ternera en finas lonchas y dóralas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Luego, retíralas de la sartén y en el mismo aceite, añade las setas limpias y cortadas en trozos. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernas. Añade las lonchas de ternera de nuevo a la sartén y añade un poco de caldo de carne y vino tinto. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa se reduzca y la carne esté tierna. Sirve el fricandó de ternera con setas acompañado de puré de patatas o arroz blanco.

¿Por qué probar esta receta?

El fricandó de ternera con setas es una opción ideal para aquellos que buscan un plato contundente y lleno de sabor. La combinación de la ternera, las setas y la salsa rica crea una explosión de sabores en cada bocado. Además, es un plato tradicional que te permitirá experimentar la gastronomía catalana.

7. Ternera con bambú y setas

Si estás buscando una receta oriental con setas, te recomendamos probar la ternera con bambú y setas. Para hacerlo, corta la ternera en tiras finas y macérala en una mezcla de salsa de soja, azúcar moreno y maicena durante 30 minutos. Mientras tanto, lava y corta las setas y el bambú en rodajas. En una sartén o wok, calienta un poco de aceite y añade la ternera marinada. Cocina a fuego alto hasta que esté dorada y luego retírala de la sartén. En el mismo aceite, añade las setas y el bambú y cocina a fuego medio hasta que estén tiernos. Añade la ternera de nuevo a la sartén y añade salsa de soja y caldo de carne. Cocina durante unos minutos hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado ligeramente. Sirve la ternera con bambú y setas junto con arroz blanco o tallarines de huevo.

¿Por qué probar esta receta?

Esta receta es perfecta para aquellos que aman los sabores orientales y buscan una forma diferente de disfrutar de las setas. La combinación de la ternera, las setas y el bambú crea un plato equilibrado y lleno de sabor. Además, es una receta fácil de preparar y perfecta para una comida rápida entre semana.

8. Revuelto de setas

El revuelto de setas es una opción rápida y sabrosa para disfrutar de este ingrediente. Para hacerlo, primero limpia y corta las setas en trozos pequeños. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade las setas. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernas. Luego, añade unos huevos batidos y remueve constantemente hasta que estén cocidos. Sirve el revuelto de setas como plato principal o como acompañamiento de una buena tostada.

¿Por qué probar esta receta?

El revuelto de setas es una opción perfecta para aquellos que buscan una comida rápida y sabrosa. Es una forma sencilla de disfrutar de las setas y, al combinarlas con huevos, obtendrás una textura cremosa y un sabor delicioso. Además, puedes experimentar añadiendo otros ingredientes como queso o jamón.

9. Croquetas de boletus

Las croquetas son un clásico de la cocina que se pueden preparar de muchas formas diferentes. Una opción deliciosa es hacer croquetas de boletus. Para ello, primero limpia y pica finamente los boletus. En una sartén, derrite un poco de mantequilla y añade los boletus. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernos. Luego, añade harina y remueve para formar una pasta. Añade leche caliente poco a poco, removiendo constantemente, hasta obtener una masa espesa. Deja enfriar la masa en la nevera durante al menos una hora. Una vez fría, forma las croquetas y pásalas por huevo batido y pan rallado. Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro. Sirve las croquetas de boletus como aperitivo o como plato principal acompañadas de una salsa de tu elección.

¿Por qué probar esta receta?

Las croquetas de boletus son una opción perfecta para aquellos que buscan una forma diferente y sabrosa de disfrutar de las setas. Los boletus le dan un sabor intenso y único a las croquetas, mientras que la textura crujiente por fuera y cremosa por dentro las convierte en un bocado irresistible. Además, las croquetas son muy versátiles y se pueden servir como aperitivo, entrante o plato principal.

Conclusión

Como has podido comprobar, las setas son un ingrediente muy versátil que se puede utilizar en una amplia variedad de recetas. Ya sea a la plancha, en salsas, con arroz o en platos más elaborados, las setas siempre añaden sabor y textura a tus platos. Además, son una excelente fuente de nutrientes, por lo que también son una opción saludable. Así que no esperes más y comienza a experimentar con estas deliciosas recetas de setas. ¡Seguro que te sorprenderán!

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por Lucía Gómez López

Aficionada a la cocina reconfortante, transforma ingredientes simples en comidas extraordinarias, reflejando su amor por la cocina casera y reconfortante.