El salmón fresco es un alimento muy popular gracias a su sabor delicioso y su textura tierna. Además, es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro. Afortunadamente, hay una amplia variedad de recetas fáciles que puedes hacer con salmón fresco para disfrutar de todos sus beneficios. En este artículo, te presentaremos veinte recetas de salmón fresco que seguramente se convertirán en tus favoritas. ¡Así que prepárate para deleitarte con estas deliciosas opciones!
Paté de salmón
El paté de salmón es una opción deliciosa y elegante para servir como aperitivo o entrante en una cena especial. Para prepararlo, necesitarás salmón fresco, crema agria, jugo de limón, cebollino picado, sal y pimienta. Comienza por cocinar el salmón al horno o al vapor hasta que esté completamente cocido. Luego, desmenúzalo con un tenedor y mézclalo con la crema agria, el jugo de limón, el cebollino picado, la sal y la pimienta. Una vez que todo esté bien mezclado, coloca el paté en un recipiente y déjalo enfriar en la nevera durante al menos una hora. Sirve el paté con galletas saladas o pan tostado para untar.
Pastel de salmón
Otra deliciosa opción es el pastel de salmón, que combina el sabor suave del salmón con otros ingredientes como pimientos, cebolla y pan rallado. Para preparar esta receta, necesitarás salmón fresco, huevos, pimiento rojo, cebolla, pan rallado, eneldo fresco, sal y pimienta. Comienza por cocinar el salmón al vapor o al horno hasta que esté completamente cocido. Luego, desménelo en trozos pequeños y resérvalo. En un bol aparte, mezcla los huevos batidos, el pimiento rojo y la cebolla cortados en trozos pequeños, el pan rallado, el eneldo fresco picado, la sal y la pimienta. Finalmente, agrega el salmón desmenuzado a la mezcla y mezcla hasta que todo esté bien combinado. Vierte la mezcla en un molde para pastel engrasado y hornea a 180 grados Celsius durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté dorado y firme. Sirve el pastel de salmón caliente o frío, acompañado de una ensalada fresca.
Tartar de salmón
El tartar de salmón es una opción elegante y saludable para servir como entrante en una cena especial. Esta receta requiere de salmón fresco, cebolla roja, alcaparras, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Comienza por cortar el salmón en trozos muy pequeños y colócalos en un bol. Añade la cebolla roja picada finamente, las alcaparras, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla todos los ingredientes suavemente hasta que estén bien combinados. Luego, cubre el tartar con papel film y déjalo reposar en la nevera durante al menos una hora para que los sabores se mezclen. Sirve el tartar de salmón sobre crackers o pan tostado para disfrutar de su frescura y sabor.
Ceviche de salmón
El ceviche de salmón es una deliciosa receta de origen peruano que puede ser utilizada como entrante o plato principal. Para prepararlo, necesitarás salmón fresco, jugo de limón, cebolla morada, ají amarillo, cilantro, sal y pimienta. Comienza por cortar el salmón en cubos pequeños y colócalos en un bol. Añade el jugo de limón, la cebolla morada picada finamente, el ají amarillo sin semillas y picado en trozos pequeños, el cilantro picado, la sal y la pimienta. Mezcla todo suavemente y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos para que el salmón se marine en el jugo de limón. Sirve el ceviche de salmón frío, acompañado de chips de plátano o tostadas de maíz.
Salmón marinado
Marinar el salmón fresco es una excelente manera de realzar su sabor y suavizar su textura. Para hacerlo, necesitarás salmón fresco, jugo de limón, aceite de oliva, ajo picado, eneldo fresco, sal y pimienta. Comienza por hacer una mezcla con el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, el eneldo fresco picado, la sal y la pimienta en un bol. Coloca el salmón en una bolsa de plástico y vierte la marinada sobre él. Asegúrate de que todo el salmón esté cubierto con la marinada y cierra la bolsa. Deja que el salmón se marine en la nevera durante al menos una hora, o incluso durante toda la noche para obtener un sabor más intenso. Después de marinar, puedes cocinar el salmón a la parrilla, al horno o a la plancha, según tus preferencias.
Salmón al horno con miel y limón
El salmón al horno con miel y limón es una receta sencilla pero deliciosa que combina los sabores dulces y cítricos con la jugosidad del salmón. Para esta receta, necesitarás salmón fresco, miel, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Comienza por precalentar el horno a 180 grados Celsius. Coloca el salmón en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio y sazónalo con sal y pimienta al gusto. En un bol aparte, mezcla la miel, el jugo de limón y el aceite de oliva. Vierte esta mezcla sobre el salmón y asegúrate de cubrirlo por completo. Hornea durante unos 15-20 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y ligeramente dorado. Sirve el salmón al horno con miel y limón acompañado de verduras asadas o una ensalada fresca.
Salmón en papillote
El salmón en papillote es una opción saludable y sabrosa para cocinar el salmón al horno, ya que se cocina en su propio vapor y conserva todos sus nutrientes y sabores. Para esta receta, necesitarás salmón fresco, verduras de tu elección (como espinacas, zanahorias y pimientos), aceite de oliva, sal y pimienta. Comienza por precalentar el horno a 200 grados Celsius. Corta papel de aluminio en láminas grandes y coloca una porción de salmón en cada lámina. Sazona el salmón con sal y pimienta al gusto. Agrega las verduras a cada lámina de papel de aluminio, rocíalas con aceite de oliva y sazónalas con sal y pimienta también. Cierra las láminas de papel de aluminio, asegurándote de que queden bien selladas. Coloca los paquetes de papillote en una bandeja de horno y hornea durante unos 15-20 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y las verduras estén tiernas. Sirve el salmón en papillote tal cual o acompañado de arroz integral o couscous.
Salmón en pasta filo
El salmón en pasta filo es una opción elegante y sorprendente que combina la jugosidad del salmón con la textura crujiente de la pasta filo. Para preparar esta receta, necesitarás salmón fresco, pasta filo, mantequilla derretida, eneldo fresco, sal y pimienta. Comienza por precalentar el horno a 180 grados Celsius. Corta el salmón en filetes delgados y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Enrolla cada filete de salmón en una hoja de pasta filo, asegurándote de que estén bien envueltos. Coloca los paquetes de salmón en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio y pincela con mantequilla derretida. Espolvorea eneldo fresco picado por encima. Hornea durante unos 15-20 minutos, o hasta que la pasta filo esté dorada y el salmón esté cocido. Sirve el salmón en pasta filo caliente, acompañado de una ensalada fresca.
Brochetas de salmón a la plancha
Las brochetas de salmón a la plancha son una opción rápida y deliciosa para una cena ligera. Para prepararlas, necesitarás salmón fresco, tomates cherry, pimientos, cebolla roja, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Comienza por cortar el salmón en cubos y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Corta los tomates cherry por la mitad y corta el pimiento y la cebolla en trozos grandes. Ensarta los cubos de salmón, los tomates cherry, los pimientos y la cebolla en brochetas de madera, alternando los ingredientes. En un bol aparte, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Pincela las brochetas de salmón con esta mezcla. Cocina las brochetas a la plancha durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que el salmón esté cocido y ligeramente dorado. Sirve las brochetas de salmón calientes, acompañadas de arroz al vapor o una ensalada verde.
Salmón a la plancha
El salmón a la plancha es una opción clásica y sencilla para cocinar el salmón fresco. Para ello, necesitarás salmón fresco, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Comienza por sazonar el salmón con sal y pimienta al gusto. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva. Coloca el salmón en la sartén y cocínalo durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido y ligeramente dorado. Unos minutos antes de terminar la cocción, rocía el salmón con jugo de limón para agregar un toque de frescura. Una vez que esté listo, retira el salmón de la sartén y déjalo reposar unos minutos antes de servir. Sirve el salmón a la plancha caliente, acompañado de verduras salteadas o puré de papas.
Salmón en salsa de leche de coco
El salmón en salsa de leche de coco es una opción exótica y deliciosa que combina los sabores suaves y cremosos de la leche de coco con el salmón fresco. Para preparar esta receta, necesitarás salmón fresco, leche de coco, curry en polvo, ajo rallado, jengibre rallado, cilantro picado, sal y pimienta. Comienza por cortar el salmón en filetes delgados y sazónalos con sal y pimienta al gusto. En una sartén grande, calienta la leche de coco a fuego medio-alto. Añade el curry en polvo, el ajo rallado, el jengibre rallado, el cilantro picado, la sal y la pimienta. Cocina durante unos minutos, hasta que la salsa comience a espesar. Añade los filetes de salmón a la salsa y cocínalos durante unos 5-6 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos y la salsa esté espesa y fragante. Sirve el salmón en salsa de leche de coco caliente, acompañado de arroz blanco o fideos de arroz.
Salmón a la naranja
El salmón a la naranja es una opción refrescante y sabrosa que combina los sabores cítricos de la naranja con la jugosidad del salmón fresco. Para preparar esta receta, necesitarás salmón fresco, jugo de naranja, ralladura de naranja, cebolla picada, ajo rallado, aceite de oliva, sal y pimienta. Comienza por sazonar el salmón con sal y pimienta al gusto. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y añade la cebolla picada y el ajo rallado. Cocina durante unos minutos, hasta que estén dorados y fragante. Añade el jugo de naranja y la ralladura de naranja a la sartén y cocina durante unos minutos más, hasta que la salsa comience a espesar. Añade los filetes de salmón a la sartén y cocínalos durante unos 5-6 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos y la salsa esté espesa y fragante. Sirve el salmón a la naranja caliente, acompañado de una ensalada fresca o arroz integral.
Pasta con salmón
La pasta con salmón es una opción reconfortante y deliciosa que combina la suavidad de la pasta con la jugosidad del salmón fresco. Para preparar esta receta, necesitarás salmón fresco, pasta (como espaguetis o penne), crema agria, jugo de limón, ajo picado, eneldo fresco, sal y pimienta. Comienza por cocinar la pasta según las indicaciones del paquete, hasta que esté al dente. Mientras tanto, cocina el salmón al horno o al vapor hasta que esté completamente cocido. Luego, trocéalo en trozos grandes y resérvalo. En una sartén grande, calienta la crema agria, el jugo de limón, el ajo picado, el eneldo fresco picado, la sal y la pimienta a fuego medio. Cocina durante unos minutos, hasta que la salsa comience a espesar. Añade los trozos de salmón a la salsa y cocina durante unos minutos más, hasta que estén bien calientes. Escurre la pasta y mézclala con la salsa de salmón. Sirve la pasta con salmón caliente, acompañada de queso parmesano rallado y pan recién horneado.
Emparedados de salmón y mozzarella
Los emparedados de salmón y mozzarella son una opción rápida y sabrosa para una comida ligera. Para prepararlos, necesitarás salmón fresco, filetes de mozzarella, pan de tu elección, tomates en rodajas finas, hojas de lechuga, salsa tártara, aceite de oliva, sal y pimienta. Comienza por sazonar el salmón con sal y pimienta al gusto. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva. Cocina el salmón durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido y ligeramente dorado. Mientras tanto, tuesta el pan en la parrilla o en una tostadora. Unta cada rebanada de pan con salsa tártara. Coloca una hoja de lechuga sobre una rebanada de pan y cubre con rodajas de tomate. Coloca el salmón cocido y una rebanada de mozzarella sobre el tomate. Cubre con la otra rebanada de pan y presiona suavemente para que los ingredientes se unan. Corta el sándwich en mitad y sirve los emparedados de salmón y mozzarella calientes.
Hamburguesas de salmón
Las hamburguesas de salmón son una opción saludable y sabrosa para disfrutar del sabor del salmón fresco. Para preparar esta receta, necesitarás salmón fresco, pan rallado, huevo, cebolla picada, perejil picado, ajo picado, sal y pimienta. Comienza por procesar el salmón en un procesador de alimentos hasta que se forme una mezcla suave. Transfiere la mezcla de salmón a un bol y agrega el pan rallado, el huevo batido, la cebolla picada, el perejil picado, el ajo picado, la sal y la pimienta. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Forma hamburguesas con la mezcla de salmón y colócalas en una bandeja. Refrigera durante al menos 30 minutos para que las hamburguesas se compacten. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva. Cocina las hamburguesas de salmón durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Sirve las hamburguesas de salmón en panecillos de hamburguesa, acompañadas de rodajas de tomate, lechuga y salsa tártara.
Muffins salados de salmón
Los muffins salados de salmón son una opción original y deliciosa para un brunch o un picnic. Para prepararlos, necesitarás salmón fresco, harina, polvo de hornear, leche, huevos, queso rallado, cebolla picada, eneldo fresco picado, sal y pimienta. Comienza por cortar el salmón en pequeños trozos y sazónalos con sal y pimienta al gusto. En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, la leche, los huevos, el queso rallado, la cebolla picada, el eneldo fresco picado, la sal y la pimienta. Añade los trozos de salmón a la mezcla y revuélvelos suavemente hasta que estén bien distribuidos. Vierte la mezcla en moldes para muffins, llenándolos aproximadamente 3/4 de su capacidad. Hornea en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante unos 20-25 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y cocidos por dentro. Sirve los muffins salados de salmón calientes o fríos, según tu preferencia.
Más recetas con salmón ahumado
El salmón ahumado es una opción muy popular para agregar sabor y elegancia a tus platos. Además de las recetas mencionadas anteriormente, también se pueden preparar muchas otras delicias con salmón ahumado. Algunas opciones incluyen canapés de salmón ahumado, ensalada de salmón ahumado, quiche de salmón ahumado, pasta con salmón ahumado, frittata de salmón ahumado y muchos más. El salmón ahumado agrega un toque único y sofisticado a cualquier plato, por lo que seguramente encontrarás una receta que se adapte a tus preferencias. Además, el salmón ahumado es fácil de encontrar en la mayoría de los supermercados, por lo que es una opción conveniente para cualquier ocasión.
El salmón fresco es un alimento muy versátil que se puede utilizar para preparar una amplia variedad de recetas deliciosas y saludables. Ya sea que prefieras el salmón al horno con miel y limón, el salmón en papillote o las hamburguesas de salmón, seguro encontrarás una receta que se adapte a tu gusto. Además, el salmón fresco es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, por lo que es una opción nutritiva para incluir en tu dieta. Así que no dudes en experimentar con estas recetas y disfrutar de todos los beneficios que el salmón fresco tiene para ofrecer. ¡Buen provecho!
Isabel Montoya Rodríguez