El lomo de cerdo es una elección versátil y deliciosa a la hora de preparar comidas en casa. Es una carne magra y tierna que se presta a una variedad de preparaciones y combinaciones de sabores. Además, es fácil de conseguir en cualquier supermercado y tiene un precio bastante asequible.

En este artículo, compartiremos 10 recetas fáciles y rápidas con lomo de cerdo que puedes disfrutar en casa. Estas recetas van desde platos clásicos como el lomo a la naranja y filetes en salsa, hasta opciones más innovadoras como los libritos de lomo rellenos y los rollitos de lomo con jamón y queso. ¡Así que prepárate para deleitar tu paladar con estas deliciosas preparaciones!

Receta 1: Lomo a la naranja

Uno de los platos más clásicos y sabrosos que puedes preparar con lomo de cerdo es el lomo a la naranja. Esta receta combina la acidez de las naranjas con la jugosidad y la suavidad del lomo, creando una combinación de sabores que hará agua tu boca.

Para comenzar, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 kilogramo de lomo de cerdo
– El jugo de 4 naranjas (preferiblemente recién exprimidas)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Comienza por cortar el lomo de cerdo en trozos de aproximadamente 2 centímetros de grosor. Luego, sazona los trozos de lomo con sal y pimienta al gusto.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de lomo de cerdo y dóralos por ambos lados hasta que estén dorados y cocidos por completo.

Una vez que el lomo esté dorado, retíralo de la sartén y reserva. En la misma sartén, agrega el jugo de naranja y deja que hierva. Reduce el fuego y deja que la salsa se reduzca y espese ligeramente.

Vuelve a agregar los trozos de lomo a la sartén y revuélvelos en la salsa de naranja durante un par de minutos más para que se impregnen bien del sabor.

Sirve el lomo a la naranja acompañado de arroz blanco o puré de patatas. ¡Disfruta de este exquisito plato lleno de sabores cítricos y jugosas sorpresas!

Receta 2: Filetes de lomo en salsa

Para aquellos que prefieren una opción más clásica, los filetes de lomo en salsa son una elección perfecta. Esta receta combina la jugosidad del lomo con una deliciosa salsa que resalta su sabor y le da un toque extra de sabor.

Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 4 filetes de lomo de cerdo
– 1 cebolla grande, picada finamente
– 2 dientes de ajo, picados
– 1/2 taza de caldo de carne
– 1/2 taza de vino blanco
– 1 cucharada de harina
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva

Comienza por sazonar los filetes de lomo con sal y pimienta al gusto. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y dora los filetes de lomo por ambos lados. Retíralos de la sartén y reserva.

En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y añade la cebolla picada. Cocina la cebolla a fuego medio hasta que esté dorada y transparente. Agrega el ajo picado y cocina por unos minutos más.

Añade la harina a la sartén y revuelve bien para que se mezcle con los jugos de cebolla y ajo. Cocina por un par de minutos para cocinar la harina.

Añade el caldo de carne y el vino blanco a la sartén y mezcla bien. Reduce el fuego y cocina la salsa a fuego lento hasta que se espese ligeramente.

Vuelve a agregar los filetes de lomo a la sartén y revuélvelos en la salsa para que se impregnen bien del sabor. Cocina por unos minutos más hasta que los filetes estén cocidos a tu gusto.

Sirve los filetes de lomo en salsa acompañados de puré de patatas o verduras al vapor. Esta receta es perfecta para una comida reconfortante y deliciosa.

Receta 3: Lomo al horno con especias

Si estás buscando una receta simple pero llena de sabor, el lomo al horno con especias es una excelente opción. Esta preparación resalta el sabor natural del lomo de cerdo utilizando una combinación de especias que le darán un toque especial.

Los ingredientes que necesitarás son:
– 1 kilogramo de lomo de cerdo
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharaditas de pimentón ahumado
– 2 cucharaditas de ajo en polvo
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de cebolla en polvo
– Sal y pimienta al gusto

Comienza por precalentar el horno a 180 grados Celsius. En un recipiente pequeño, mezcla el pimentón ahumado, el ajo en polvo, el comino en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta.

Unta el lomo de cerdo con aceite de oliva y luego espolvorea la mezcla de especias por todos lados. Asegúrate de que el lomo esté bien cubierto por las especias.

Coloca el lomo en una bandeja de horno y hornea durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté cocido y jugoso en el interior.

Una vez que el lomo esté cocido, retíralo del horno y deja que repose durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas.

Sirve el lomo al horno con especias acompañado de patatas asadas o una ensalada verde. ¡Disfruta de esta deliciosa preparación llena de aromas y sabores exquisitos!

Receta 4: Libritos de lomo rellenos

Si quieres experimentar con el lomo de cerdo y sorprender a tus invitados con una presentación elegante, los libritos de lomo rellenos son una excelente opción. Estos rollos de lomo rellenos de ingredientes sabrosos son fáciles de hacer y lucen increíbles en el plato.

Los ingredientes que necesitarás son:
– 4 filetes de lomo de cerdo delgados
– 4 lonchas de jamón serrano
– 4 lonchas de queso (puede ser queso mozzarella, gouda o cualquier queso que te guste)
– 1/2 taza de pan rallado
– 1 huevo batido
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Comienza por sazonar los filetes de lomo con sal y pimienta al gusto. Coloca una loncha de jamón serrano y una loncha de queso en el centro de cada filete de lomo.

Enrolla los filetes de lomo sobre sí mismos, asegurando que el relleno esté bien cubierto y no se salga. Ata los rollos con hilo de cocina o sujeta los extremos con palillos de dientes.

Pasa los rollos de lomo por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertos.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los rollos de lomo y dóralos por todos los lados hasta que estén cocidos y el pan rallado esté dorado y crujiente.

Una vez que los libritos de lomo rellenos estén cocidos, retíralos de la sartén y deja que reposen antes de cortarlos en rodajas.

Sirve los libritos de lomo rellenos acompañados de una ensalada o patatas fritas. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o simplemente para consentirte a ti mismo con una comida elegante y deliciosa.

Receta 5: Rollitos de lomo con jamón y queso

Otra opción deliciosa y fácil de hacer con lomo de cerdo son los rollitos de lomo con jamón y queso. Estos rollitos son perfectos para un almuerzo o cena rápida, y se pueden servir tanto fríos como calientes.

Los ingredientes que necesitarás son:
– 4 filetes de lomo de cerdo delgados
– 4 lonchas de jamón serrano
– 4 lonchas de queso (puede ser queso mozzarella, gouda o cualquier queso que te guste)
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva

Comienza por sazonar los filetes de lomo con sal y pimienta al gusto. Coloca una loncha de jamón serrano y una loncha de queso en el centro de cada filete de lomo.

Enrolla los filetes de lomo sobre sí mismos, asegurando que el relleno esté bien cubierto y no se salga.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los rollitos de lomo y cocina por todos los lados hasta que estén dorados y cocidos por completo.

Una vez que los rollitos de lomo estén cocidos, retíralos de la sartén y deja que reposen antes de cortarlos en rodajas.

Sirve los rollitos de lomo con jamón y queso fríos como parte de una tabla de embutidos o calientes acompañados de una ensalada o puré de patatas. ¡Disfruta de esta deliciosa preparación que combina sabores salados y texturas suaves!

Receta 6: Lomo de cerdo en conserva

Si estás buscando una forma de conservar el lomo de cerdo y tenerlo listo para consumir en cualquier momento, el lomo de cerdo en conserva es una excelente opción. Esta receta te permitirá disfrutar del lomo de cerdo durante mucho tiempo y agregarlo a tus platos favoritos de forma rápida y sencilla.

Los ingredientes que necesitarás son:
– 1 kilogramo de lomo de cerdo
– 1 taza de vinagre de vino blanco
– 1 taza de agua
– 1 cucharada de sal
– 1 cucharada de pimienta en grano
– 4 dientes de ajo, pelados
– Aceite de oliva

Comienza por cortar el lomo de cerdo en trozos del tamaño que desees para conservar. Luego, coloca los trozos de lomo en una olla grande.

En una cacerola aparte, mezcla el vinagre de vino blanco, el agua, la sal, la pimienta en grano y los dientes de ajo. Lleva la mezcla a ebullición y asegúrate de que la sal se disuelva por completo.

Una vez que la mezcla esté hirviendo, viértela sobre el lomo de cerdo en la olla.

Cubre la olla con una tapa y deja que el lomo de cerdo en conserva se enfríe a temperatura ambiente. Luego, transfiere la olla a la nevera y deja que el lomo repose durante al menos 24 horas antes de consumirlo.

Una vez que el lomo de cerdo en conserva haya reposado, puedes quitar los trozos de lomo de la olla y guardarlos en un recipiente hermético en la nevera. Puedes utilizar el aceite de oliva de la conserva como aderezo para ensaladas o para cocinar otras preparaciones.

El lomo de cerdo en conserva es perfecto para bocadillos, ensaladas, tortillas y muchas otras recetas. ¡Disfruta de la conveniencia de tener lomo de cerdo listo en tu nevera en todo momento!

Receta 7: Lomo a la sal en microondas

Si buscas una forma rápida y fácil de cocinar el lomo de cerdo, la receta del lomo a la sal en microondas es ideal para ti. Esta preparación no requiere mucho tiempo ni esfuerzo y el resultado es un lomo jugoso y lleno de sabor.

Los ingredientes que necesitarás son:
– 1 kilogramo de lomo de cerdo
– Sal gruesa

Comienza por precalentar el microondas a máxima potencia.

Lava y seca muy bien el lomo de cerdo. Luego, colócalo en un recipiente apto para microondas.

Cubre el lomo de cerdo completamente con sal gruesa. Asegúrate de que esté bien cubierto por todos lados.

Coloca el recipiente con el lomo de cerdo en el microondas y cocina durante 5 minutos por cada 500 gramos de carne. Por ejemplo, si tienes un lomo de cerdo de 1 kilogramo, cocínalo durante 10 minutos en total.

Pasado el tiempo de cocción, retira el recipiente del microondas y deja que el lomo de cerdo repose durante unos minutos.

Luego, retira la capa de sal del lomo de cerdo con cuidado. Puedes utilizar un cepillo de cocina para quitar cualquier exceso de sal.

Corta el lomo de cerdo en rodajas y sirve caliente. Esta preparación es perfecta para un almuerzo o cena rápida.

Recuerda que la cocción en microondas puede variar dependiendo del modelo y la potencia del mismo. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según las instrucciones del fabricante y ten en cuenta que el lomo de cerdo estará listo cuando alcance una temperatura interna de 70 grados Celsius.

Receta 8: Chuletas de lomo glaseadas

Si prefieres disfrutar de chuletas de lomo de cerdo en lugar del lomo entero, la receta de chuletas de lomo glaseadas es perfecta para ti. Esta preparación resalta el sabor y la jugosidad de las chuletas mientras las baña en una deliciosa salsa glaseada.

Los ingredientes que necesitarás son:
– 4 chuletas de lomo de cerdo
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de miel
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 2 cucharadas de vinagre de manzana
– Sal y pimienta al gusto

Comienza por sazonar las chuletas de lomo con sal y pimienta al gusto. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.

Agrega las chuletas de lomo a la sartén y dóralas por ambos lados hasta que estén cocidas y doradas. Luego, retíralas de la sartén y reserva.

En la misma sartén, agrega la miel, la salsa de soja y el vinagre de manzana. Cocina la salsa a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que se espese ligeramente.

Vuelve a agregar las chuletas de lomo a la sartén y revuélvelas en la salsa glaseada para que se impregnen bien del sabor. Cocina por unos minutos más hasta que las chuletas estén bien glaseadas y la salsa haya reducido un poco más.

Sirve las chuletas de lomo glaseadas acompañadas de arroz al vapor o puré de patatas. Esta receta es perfecta para una comida rápida pero llena de sabor.

Receta 9: Cuscús con lomo de cerdo

Si estás buscando una forma diferente de disfrutar el lomo de cerdo, la receta de cuscús con lomo de cerdo es una excelente opción. Esta preparación combina el sabor suave del lomo con la textura y las especias del cuscús, creando un plato completo y delicioso.

Los ingredientes que necesitarás son:
– 500 gramos de lomo de cerdo en filetes
– 1 taza de cuscús
– 1 taza de caldo de pollo o verduras
– 1 cebolla pequeña, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 zanahoria, en cubos
– 1 pimiento rojo, en cubos
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de cilantro en polvo
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva

Comienza por sazonar los filetes de lomo con sal, pimienta, comino y cilantro en polvo al gusto. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.

Agrega los filetes de lomo a la sartén y dora por ambos lados hasta que estén cocidos y dorados. Luego, retíralos de la sartén y reserva.

En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo. Cocina las verduras a fuego medio hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

Mientras tanto, prepara el cuscús de acuerdo a las instrucciones del paquete, utilizando el caldo de pollo o verduras en lugar de agua.

Una vez que las verduras estén cocidas, vuelve a agregar los filetes de lomo a la sartén y revuélvelos con las verduras para que se impregnen del sabor. Cocina por unos minutos más hasta que el lomo esté bien caliente.

Sirve el cuscús en platos individuales y coloca los filetes de lomo encima. Esta receta es perfecta para un almuerzo o cena completa y satisfactoria.

Receta 10: Lomo en salsa de melocotón

Para aquellos que disfrutan de la combinación de sabores agridulces, la receta de lomo en salsa de melocotón es una opción deliciosa. Esta preparación combina el sabor suave del lomo con la dulzura y acidez de los melocotones, creando una mezcla irresistible.

Los ingredientes que necesitarás son:
– 1 kilogramo de lomo de cerdo
– 2 tazas de melocotones en almíbar, picados
– 1/2 taza de almíbar de los melocotones
– 1 cebolla grande, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Comienza por cortar el lomo de cerdo en trozos del tamaño que desees. Luego, sazona los trozos de lomo con sal y pimienta al gusto.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de lomo de cerdo y dóralos por ambos lados hasta que estén bien cocidos y dorados. Retíralos de la sartén y reserva.

En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo picados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados y transparentes.

Agrega los melocotones picados a la sartén, junto con el almíbar de los melocotones. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que la salsa se espese ligeramente.

Vuelve a agregar los trozos de lomo a la sartén y revuélvelos en la salsa de melocotón para que se impregnen bien del sabor. Cocina por unos minutos más hasta que el lomo esté bien caliente.

Sirve el lomo en salsa de melocotón acompañado de arroz blanco o puré de patatas. Esta receta es perfecta para una comida especial o una cena elegante.

Conclusiones y recomendaciones para disfrutar estas recetas en casa

El lomo de cerdo es una opción deliciosa y versátil para preparar comidas rápidas y fáciles en casa. Ya sea que optes por clásicas preparaciones como el lomo a la naranja o los filetes en salsa, o te aventures con opciones más innovadoras como los libritos de lomo rellenos y los rollitos de lomo con jamón y queso, te aseguramos que disfrutarás de sabores deliciosos y texturas jugosas.

Al cocinar con lomo de cerdo, recuerda siempre sazonar con sal y pimienta al gusto, y ajustar las cantidades de especias según tus preferencias personales. Además, no olvides utilizar los ingredientes frescos y de calidad para obtener los mejores resultados.

Estas recetas son muy flexibles, por lo que puedes adaptarlas según tus gustos y disponibilidad de ingredientes. Anímate a experimentar con diferentes combinaciones de sabores y adiciones, ¡y descubre tu receta favorita con lomo de cerdo!

Esperamos que estas 10 recetas fáciles y rápidas con lomo de cerdo te inspiren a disfrutar de sabores deliciosos en casa. Ya sea que estés buscando una opción clásica o desees probar algo nuevo, el lomo de cerdo es una elección versátil y deliciosa que seguramente complacerá a toda tu familia.

¡Bon appétit!

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por Santiago Fernández Ruiz

Chef experimentado con décadas de experiencia, combina su profundo conocimiento de la cocina con un toque moderno, creando recetas cautivadoras que destacan la excelencia y la calidad de los ingredientes.