El bacalao es un pescado muy versátil y delicioso que se puede preparar de muchas formas diferentes. En este artículo, hemos recopilado 15 recetas fáciles y deliciosas con bacalao para que puedas disfrutar de este plato en casa. Ya sea en forma de buñuelos, en una tortilla, al estilo vizcaína o con croquetas, estas recetas te ofrecerán una amplia variedad de sabores y texturas para que puedas experimentar con este pescado tan sabroso. A continuación, te presentamos cada una de estas recetas, detallando los ingredientes y pasos necesarios para prepararlas de manera sencilla. Así que, ponte el delantal y prepárate para disfrutar de estas deliciosas recetas de bacalao.
Buñuelos de bacalao
Los buñuelos de bacalao son una deliciosa opción para disfrutar de este pescado de una manera diferente. Esta receta es muy fácil de preparar y es perfecta como aperitivo o entrante. Los ingredientes que necesitarás son:
- 250 gramos de bacalao desalado
- 200 gramos de harina
- 1 huevo
- 1 cebolla pequeña
- Perejil fresco
- Aceite de oliva para freír
- Sal
Para empezar, pon el bacalao desalado en una cacerola y cúbrelo con agua. Llévalo a ebullición y cocínalo durante 10 minutos. Luego, retíralo del agua y déjalo enfriar. Una vez frío, desmígalo en trozos pequeños.
En un recipiente aparte, mezcla la harina, el huevo y la cebolla picada finamente. Añade el bacalao desmigado y el perejil picado. Mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea.
Calienta abundante aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Con la ayuda de una cuchara, ve formando pequeñas porciones de masa y llévalas al aceite caliente. Fríe los buñuelos hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
Saca los buñuelos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve los buñuelos de bacalao calientes y disfruta de su sabor único.
Esta receta es ideal para sorprender a tus invitados con un aperitivo delicioso y fácil de hacer. ¡No podrán resistirse!
Garbanzos con bacalao
Los garbanzos con bacalao son un plato tradicional muy sabroso y reconfortante. Esta receta es perfecta para los días fríos, ya que combina el sabor del bacalao con la textura cremosa de los garbanzos. Los ingredientes que necesitarás son:
- 250 gramos de bacalao desalado
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
- Sal
Empieza desmenuzando el bacalao desalado en trozos pequeños y resérvalo. En una cazuela grande, calienta un chorro de aceite de oliva y añade la cebolla picada, los ajos picados y el pimiento verde cortado en trozos pequeños. Sofríe todo a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el tomate picado y el pimentón dulce. Mezcla todo bien y añade el bacalao desmenuzado. Cocina durante unos minutos para que el bacalao se impregne de los sabores de los demás ingredientes.
A continuación, añade los garbanzos cocidos, la hoja de laurel y suficiente agua para cubrir los ingredientes. Lleva la cazuela a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 20-30 minutos, o hasta que los garbanzos estén tiernos.
Antes de servir, espolvorea perejil fresco picado por encima. Este plato es aún más sabroso si lo dejas reposar durante unos minutos antes de servirlo. Acompáñalo con un buen trozo de pan y disfruta de su sabor reconfortante.
Tortilla de bacalao
La tortilla de bacalao es un clásico de la cocina española. Es una receta muy versátil que se puede disfrutar tanto como plato principal, como entrante o incluso como desayuno. Los ingredientes que necesitarás son:
- 250 gramos de bacalao desalado
- 4 huevos
- 1 cebolla grande
- Aceite de oliva
- Sal
Empieza desmenuzando el bacalao desalado en trozos pequeños y resérvalo. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla cortada en juliana. Sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté dorada.
Añade el bacalao desmenuzado a la sartén y cocina durante unos minutos para que se impregne del sabor de la cebolla.
Mientras tanto, bate los huevos en un bol aparte. Añade sal al gusto.
Una vez que el bacalao esté cocido y haya absorbido el sabor de la cebolla, añade los huevos batidos a la sartén. Remueve bien para que los ingredientes se mezclen.
Cocina la tortilla a fuego medio hasta que esté cuajada por un lado. Luego, con la ayuda de un plato, dale la vuelta a la tortilla y cocina el otro lado hasta que esté dorado.
Sirve la tortilla caliente y córtala en trozos. Es perfecta para una comida rápida y fácil, y también es ideal para llevar en un picnic. ¡Disfruta de este clásico de la cocina española!
Bacalao a la vizcaína
El bacalao a la vizcaína es un plato tradicional del País Vasco que se caracteriza por su sabor intenso y su salsa picante. Es una receta deliciosa y fácil de preparar. Los ingredientes que necesitarás son:
- 500 gramos de bacalao desalado
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 2 pimientos choriceros
- 1 tomate
- 1 guindilla
- 2 cucharadas de harina
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
Antes de empezar con la receta, debemos hidratar los pimientos choriceros. Para ello, retira las semillas del interior y colócalos en un bol con agua caliente. Déjalos en remojo durante al menos 30 minutos, para que se ablanden.
Desmiga el bacalao desalado en trozos grandes y resérvalo.
En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva y añade las cebollas cortadas en juliana. Sofríe las cebollas a fuego medio hasta que estén doradas.
Añade los ajos picados y el tomate picado a la sartén. Sofríe durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
Mientras tanto, retira los pimientos choriceros del agua caliente y retira la piel. Añade la carne de los pimientos a la sartén y mezcla bien.
Añade la harina a la sartén y mezcla bien para que se forme una especie de roux. Añade un chorrito de vino blanco y mezcla hasta que se forme una salsa espesa.
Añade el bacalao desmigado a la sartén y mezcla bien para que el pescado se impregne de la salsa.
Cocina a fuego medio-alto durante unos minutos, hasta que el bacalao esté cocido por fuera pero jugoso por dentro.
Sirve el bacalao a la vizcaína caliente, acompañado de un buen trozo de pan. ¡Disfruta de este plato tradicional del País Vasco!
Bacalao al pil-pil
El bacalao al pil-pil es otro plato típico del País Vasco que se destaca por su salsa emulsionada y su intenso sabor a ajo. Es una receta muy deliciosa y fácil de hacer. Los ingredientes que necesitarás son:
- 500 gramos de lomo de bacalao desalado
- 6 dientes de ajo
- 1 guindilla
- Aceite de oliva
- Sal
Para empezar, corta el bacalao en trozos grandes y resérvalo.
En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva y añade los ajos cortados en láminas finas y la guindilla. Sofríe a fuego medio hasta que los ajos estén dorados.
Retira la guindilla y añade el bacalao a la sartén. Asegúrate de que cada trozo de bacalao toque el aceite y los ajos.
A medida que el bacalao se va cocinando, verás que suelta gelatina, que es lo que le da esa textura tan característica al pil-pil. Mueve la sartén suavemente para que la gelatina se mezcle con el aceite y los ajos.
Continúa cocinando a fuego medio, moviendo la sartén suavemente, hasta que el bacalao esté cocido por fuera pero jugoso por dentro.
Sirve el bacalao al pil-pil caliente, acompañado de patatas fritas o pan. ¡Disfruta de esta deliciosa receta vasca!
Croquetas de bacalao
Las croquetas de bacalao son una opción deliciosa para disfrutar de este pescado en forma de bocado pequeño. Son ideales como aperitivo o como acompañamiento de una comida principal. Los ingredientes que necesitarás son:
- 250 gramos de bacalao desalado
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de harina
- 500 ml de leche
- 3 huevos
- Pan rallado
- Aceite de oliva para freír
- Sal
Para empezar, desmiga el bacalao desalado en trozos pequeños y resérvalo.
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y mezcla bien hasta obtener una pasta lisa.
Poco a poco, añade la leche caliente a la sartén, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Continúa cocinando a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y adquiera una textura similar a la de una bechamel.
Añade el bacalao desmigado a la sartén y mezcla bien. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, durante unos minutos para que el bacalao se impregne de la salsa.
Retira la sartén del fuego y deja enfriar la mezcla durante al menos una hora en el refrigerador, para que tome consistencia.
Bate los huevos en un plato hondo y coloca el pan rallado en otro plato hondo.
Con la ayuda de dos cucharas, forma pequeñas croquetas con la mezcla de bacalao y pásalas por los huevos batidos y luego por el pan rallado.
Calienta abundante aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Con la ayuda de una cuchara, ve friendo las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Saca las croquetas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve las croquetas de bacalao calientes y disfruta de su sabor único.
Arroz con bacalao
El arroz con bacalao es un plato muy completo y sabroso que combina el sabor del bacalao con el arroz y otros ingredientes. Es una receta fácil de preparar y perfecta para toda la familia. Los ingredientes que necesitarás son:
- 250 gramos de bacalao desalado
- 2 tazas de arroz
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de colorante alimentario (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal
En una cazuela grande, calienta un chorro de aceite de oliva y añade la cebolla picada, los pimientos cortados en tiras finas y los ajos picados. Sofríe todo a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el tomate picado y el pimentón dulce. Mezcla todo bien y añade el bacalao desmigado. Cocina durante unos minutos para que el bacalao se impregne de los sabores de los demás ingredientes.
Añade el arroz y mezcla bien para que todos los ingredientes se integren. Si deseas darle color al arroz, puedes añadir una cucharadita de colorante alimentario.
Añade suficiente agua para cubrir los ingredientes y la hoja de laurel. Lleva la cazuela a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.
Cocina a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Antes de servir, deja reposar el arroz durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Sirve el arroz con bacalao caliente y disfruta de este plato completo y delicioso.
Bacalao dorado
El bacalao dorado es una receta típica portuguesa que combina el sabor del bacalao con las patatas y los huevos. Es un plato muy sabroso y reconfortante, perfecto como plato principal. Los ingredientes que necesitarás son:
- 250 gramos de bacalao desalado
- 4 patatas grandes
- 6 huevos
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
- Sal
Empieza cortando el bacalao desalado en trozos grandes y resérvalo. Pela las patatas y córtalas en láminas finas.
En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva y añade la cebolla cortada en juliana y los ajos picados. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté dorada.
Añade el bacalao desmenuzado y las patatas a la sartén. Cocina a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas.
Mientras tanto, bate los huevos en un bol aparte. Añade sal al gusto.
Una vez que las patatas estén cocidas, añade los huevos batidos a la sartén. Remueve bien para que los ingredientes se mezclen.
Cocina el bacalao dorado a fuego medio hasta que los huevos estén cuajados y dorados por encima.
Antes de servir, espolvorea perejil fresco picado por encima. Este plato es ideal para una comida abundante y reconfortante. ¡Disfruta del bacalao dorado!
Brandada de bacalao
La brandada de bacalao es una receta tradicional de la cocina francesa que combina el sabor suave del bacalao con el ajo y el aceite de oliva. Es un plato versátil que se puede disfrutar como dip, untado en pan o como relleno de otros platos. Los ingredientes que necesitarás son:
- 250 gramos de bacalao desalado
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Leche
- Perejil fresco
- Pan tostado
- Sal
Para empezar, pon el bacalao desalado en una cacerola y cúbrelo con leche. Llévalo a ebullición y cocínalo durante 10 minutos. Luego, retíralo del fuego y déjalo enfriar.
En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva y añade los ajos picados. Sofríe los ajos a fuego medio hasta que estén dorados.
Una vez que el bacalao esté frío, desmígalo en trozos pequeños y añádelo a la sartén con los ajos. Mezcla bien para que los sabores se mezclen.
Continúa cocinando a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que el bacalao esté completamente deshecho y se mezcle con los ajos.
Retira la sartén del fuego y deja enfriar un poco la mezcla.
Coloca la mezcla en un bol y añade aceite de oliva poco a poco, mientras remueves constantemente, hasta obtener una pasta suave y cremosa.
Sirve la brandada de bacalao caliente o fría, acompañada de pan tostado y espolvoreada con perejil fresco picado. ¡Disfruta de este delicioso dip de bacalao!
Hamburguesas de bacalao
Las hamburguesas de bacalao son una opción muy sabrosa y saludable para disfrutar de este pescado. Son fáciles de hacer y se pueden personalizar con tus ingredientes favoritos. Los ingredientes que necesitarás son:
- 250 gramos de bacalao desalado
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal
Para empezar, pon el bacalao desalado en una cacerola y cúbrelo con agua. Llévalo a ebullición y cocínalo durante 10 minutos. Luego, retíralo del agua y déjalo enfriar. Una vez frío, desmígalo en trozos pequeños.
Pica el pimiento rojo, la cebolla y los ajos en trozos pequeños.
En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva y añade el pimiento rojo, la cebolla y los ajos picados. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
En un bol, mezcla el bacalao desmigado, las verduras sofritas y el huevo. Añade sal al gusto y mezcla bien.
Añade pan rallado a la mezcla, poco a poco, hasta que adquiera una consistencia firme y se puedan formar las hamburguesas.
Forma las hamburguesas con la mezcla y colócalas en una bandeja. Refrigera durante al menos una hora, para que tomen consistencia.
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocina las hamburguesas durante unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
Sirve las hamburguesas de bacalao calientes, acompañadas de tus ingredientes favoritos, como pan, ensalada, tomate y salsa. ¡Disfruta de esta deliciosa alternativa a las hamburguesas tradicionales!
Patatas con huevo y bacalao
Las patatas con huevo y bacalao son una receta clásica y reconfortante que combina el sabor suave del bacalao con las patatas y los huevos. Es un plato fácil de preparar y muy sabroso. Los ingredientes que necesitarás son:
- 250 gramos de bacalao desalado
- 4 patatas grandes
- 6 huevos
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
- Sal
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva y añade la cebolla cortada en juliana y los ajos picados. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté dorada.
Añade las patatas a la sartén y cocina a fuego medio hasta que estén tiernas.
Mientras tanto, bate los huevos en un bol aparte. Añade sal al gusto.
Cuando las patatas estén cocidas, añade los huevos batidos a la sartén. Remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen.
Continúa cocinando a fuego medio-bajo hasta que los huevos estén cuajados y ligeramente dorados.
Antes de servir, espolvorea perejil fresco picado por encima. Este plato es perfecto para un desayuno o una cena reconfortante. ¡Disfruta de las patatas con huevo y bacalao!
Bacalao al horno
El bacalao al horno es una opción muy saludable y sabrosa para disfrutar de este pescado. Es una receta muy fácil de preparar y requiere pocos ingredientes. Los ingredientes que necesitarás son:
- 500 gramos de bacalao desalado
- 1 cebolla grande
- 2 tomates
- Aceite de oliva
- Zumo de limón
- Perejil fresco
- Sal
Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
Lava el bacalao desalado y sécalo con papel de cocina. Colócalo en una fuente apta para horno.
Pela y corta la cebolla en juliana y los tomates en rodajas finas.
Coloca la cebolla y los tomates alrededor del bacalao en la fuente para horno.
Vierte un chorrito de aceite de oliva y el zumo de limón por encima del bacalao y los vegetales. Espolvorea perejil fresco picado y sal al gusto.
Coloca la fuente en el horno precalentado y cocina durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el bacalao esté cocido y los vegetales estén tiernos.
Sirve el bacalao al horno caliente, acompañado de las verduras asadas. ¡Disfruta de esta opción saludable y deliciosa!
Bacalao con tomate
El bacalao con tomate es una receta clásica de la cocina mediterránea que combina el sabor del bacalao con la acidez del tomate. Es una receta fácil de preparar y muy sabrosa. Los ingredientes que necesitarás son:
- 500 gramos de bacalao desalado
- 4 tomates grandes
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
- Sal
En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva y añade la cebolla cortada en juliana y los ajos picados. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté dorada.
Añade los tomates picados a la sartén y cocina a fuego medio-alto hasta que los tomates se hayan deshecho y se haya formado una salsa espesa.
Retira la sartén del fuego y añade el bacalao desalado a la salsa de tomate. Mezcla bien para que los sabores se mezclen.
Cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos, hasta que el bacalao esté completamente cocido.
Antes de servir, espolvorea perejil fresco picado por encima. Este plato es perfecto para acompañar con pan o arroz. ¡Disfruta del bacalao con tomate!
Albóndigas de bacalao
Las albóndigas de bacalao son una opción deliciosa y original para disfrutar de este pescado. Son fáciles de hacer y se pueden servir como aperitivo o como plato principal. Los ingredientes que necesitarás son:
- 250 gramos de bacalao desalado
- 1 huevo
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
- Sal
Para empezar, pon el bacalao desalado en una cacerola y cúbrelo con agua. Llévalo a ebullición y cocínalo durante 10 minutos. Luego, retíralo del agua y déjalo enfriar. Una vez frío, desmígalo en trozos pequeños.
Pica la cebolla y los ajos en trozos pequeños.
En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
En un bol, mezcla el bacalao desmigado, la cebolla y los ajos sofritos, el huevo batido y el perejil fresco picado. Añade sal al gusto y mezcla bien.
Añade pan rallado a la mezcla, poco a poco, hasta que adquiera una consistencia firme y se puedan formar las albóndigas.
Forma las albóndigas con la mezcla y colócalas en una bandeja. Refrigera durante al menos una hora, para que tomen consistencia.
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocina las albóndigas durante unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
Sirve las albóndigas de bacalao calientes, acompañadas de tu salsa favorita. ¡Disfruta de este aperitivo único y delicioso!
Bacalao ajoarriero
El bacalao ajoarriero es una receta típica de la cocina vasca que combina el sabor del bacalao con ajo, pimientos y otros ingredientes. Es un plato muy sabroso y fácil de hacer. Los ingredientes que necesitarás son:
- 500 gramos de bacalao desalado
- 2 pimientos rojos
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 4 tomates
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
- Sal
Antes de empezar con la receta, debemos asar los pimientos. Para ello, coloca los pimientos en una bandeja apta para horno y ásalos a 180 grados Celsius durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la piel esté arrugada y negra.
Retira los pimientos del horno y colócalos en una bolsa de plástico. Cierra la bolsa y déjalos reposar durante unos minutos. Esto hará que la piel sea más fácil de pelar.
Después de reposar, retira los pimientos de la bolsa y pela la piel. Corta los pimientos en tiras finas y resérvalos.
En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva y añade los ajos picados y la cebolla cortada en juliana. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté dorada.
Añade los tomates pelados y picados a la sartén y cocina a fuego medio hasta que se haya formado una salsa espesa.
Añade los pimientos asados y el bacalao desalado a la sartén. Mezcla bien para que los sabores se mezclen.
Cocina a fuego medio hasta que el bacalao esté completamente cocido.
Antes de servir, espolvorea perejil fresco picado por encima. Este plato es ideal para acompañar con pan tostado. ¡Disfruta del bacalao ajoarriero!
Conclusión
Las recetas de bacalao son una excelente opción para variar tus comidas habituales y disfrutar de los sabores deliciosos de este pescado. Ya sea en forma de buñuelos, en una tortilla, a la vizcaína o al pil-pil, estas recetas son fáciles de preparar y te ofrecerán una amplia variedad de sabores y texturas para que puedas experimentar en la cocina. Así que atrévete a probar estas 15 recetas deliciosas y sorprende a tus seres queridos con platos llenos de sabor y tradición.