El gnocco fritto es un delicioso aperitivo italiano que tiene su origen en la región de Emilia. Este plato se caracteriza por consistir en trozos de masa frita, crujientes por fuera y suaves por dentro. Es una receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación y que forma parte del rico legado culinario de Italia.

Ingredientes necesarios para hacer gnocco fritto

Para preparar la masa del gnocco fritto necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 gramos de harina de trigo
– 10 gramos de sal
– 10 gramos de azúcar
– 20 gramos de levadura fresca
– 250 mililitros de agua tibia
– 50 gramos de manteca de cerdo (opcional)
– Aceite vegetal para freír

Pasos a seguir para preparar la masa del gnocco fritto

1. En un recipiente grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.

2. Disuelve la levadura fresca en el agua tibia y agrégala a la mezcla de harina.

3. Amasa todo junto hasta obtener una masa suave y elástica.

4. Si quieres darle un sabor más auténtico, puedes incorporar la manteca de cerdo a la masa. Amasa nuevamente hasta que esté bien integrada.

5. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar tibio durante aproximadamente una hora, o hasta que duplicue su tamaño.

6. Una vez que la masa haya fermentado, divídela en porciones del tamaño de una pelota de tenis y estíralas con ayuda de un rodillo hasta que tengan un grosor de medio centímetro.

7. Corta la masa en rectángulos o triángulos, según tu preferencia.

8. Deja reposar los trozos de masa durante unos 10 minutos.

9. Mientras tanto, calienta abundante aceite vegetal en una sartén grande, hasta que esté bien caliente pero sin llegar a humear.

Cómo freír el gnocco fritto correctamente

1. Una vez que el aceite esté caliente, agrega los trozos de masa de gnocco fritto de a uno por vez, evitando que se peguen entre sí.

2. Fríe los gnocchi fritti hasta que estén dorados y crujientes por fuera, aproximadamente unos 3-4 minutos por cada lado.

3. Retira los gnocchi fritti del aceite con ayuda de una espumadera y déjalos escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

4. Repite el proceso con el resto de la masa hasta que hayas frito todos los gnocchi fritti.

5. Una vez que los gnocchi fritti estén fríos, puedes servirlos acompañados de quesos y embutidos de tu elección.

Opciones de acompañamiento para servir con gnocco fritto

El gnocco fritto es un plato muy versátil y se puede acompañar con una gran variedad de ingredientes. Algunas opciones populares son:

– Queso parmesano rallado: Espolvorea generosamente queso parmesano rallado sobre los gnocchi fritti para agregar un sabor salado y nutrir tus papilas gustativas. El queso parmesano es una opción clásica que realza el sabor de esta deliciosa masa frita.

– Mortadela: La mortadela es un embutido italiano hecho a base de carne de cerdo. Puedes cortar finas lonchas de mortadela y servirlas junto con los gnocchi fritti. La combinación de la manteca de cerdo de la masa frita con el sabor suave de la mortadela es simplemente irresistible.

– Jamón: El jamón italiano es otro acompañamiento popular para el gnocco fritto. Puedes optar por servirlo como lonchas finas o puedes cortarlo en cubitos y espolvorearlo por encima de los gnocchi fritti.

– Salsa de tomate: Si prefieres una opción más ligera, puedes acompañar tus gnocchi fritti con una salsa de tomate casera. Esta salsa le dará un toque de frescura y acidez al plato.

– Mozzarella fundida: Para aquellos amantes del queso, una opción deliciosa es añadir mozzarella fundida sobre los gnocchi fritti. Puedes gratinarlos en el horno durante unos minutos para que el queso se derrita y forme una capa dorada y crujiente.

Recomendaciones para disfrutar del gnocco fritto recién hecho

El gnocco fritto es un plato que se disfruta mejor cuando se encuentra recién hecho. Las siguientes recomendaciones te ayudarán a disfrutar al máximo de esta deliciosa masa frita:

– Sirve los gnocchi fritti inmediatamente después de freírlos, mientras todavía están calientes y crujientes. De esta manera, podrás apreciar la textura y el sabor únicos que ofrece este aperitivo italiano.

– Asegúrate de tener todos los ingredientes de acompañamiento listos y preparados para servir con los gnocchi fritti. De esta manera, podrás sumergirlos en los quesos y embutidos de inmediato, permitiendo que se mezclen los sabores y logrando una experiencia gastronómica más satisfactoria.

– Si vas a hacer gnocchi fritti para un grupo de personas, es recomendable contar con suficiente cantidad de aceite caliente para freírlos. De esta forma, podrás cocinar varios gnocchi fritti al mismo tiempo, evitando largas esperas entre porciones.

– No te preocupes si los gnocchi fritti se enfrían mientras los sirves. Puedes hornearlos en el horno por unos minutos a baja temperatura para mantenerlos calientes antes de consumirlos.

Variaciones de la receta tradicional italiana de gnocco fritto

El gnocco fritto tradicional se prepara con los ingredientes mencionados anteriormente, pero existen algunas variaciones que puedes experimentar para darle un toque personal a este plato italiano:

– Añade hierbas frescas: Para agregar más sabor a la masa del gnocco fritto, puedes incorporar hierbas frescas picadas, como albahaca, romero o salvia. Simplemente mezcla las hierbas picadas en la masa antes de dejarla reposar y sigue los pasos descritos anteriormente.

– Prueba diferentes aceites: Además de la manteca de cerdo tradicional, puedes usar aceite vegetal o aceite de oliva para freír los gnocchi fritti. Cada tipo de aceite le dará un sabor distinto al plato, así que experimenta y elige tu favorito.

– Rellena los gnocchi fritti: Si quieres llevar el gnocco fritto al siguiente nivel, puedes rellenar los trozos de masa antes de freírlos. Algunas opciones de relleno populares incluyen queso, jamón, mortadela o incluso salsa de tomate. Simplemente coloca el relleno en el centro de cada trozo de masa, sella bien los bordes y luego fríe como de costumbre.

Conclusión y notas finales sobre el gnocco fritto

El gnocco fritto es un aperitivo italiano delicioso y versátil que se puede disfrutar en cualquier ocasión. La combinación de la masa crujiente y suave con los sabores intensos de los quesos y embutidos es simplemente irresistible. Esta receta tradicional es bastante sencilla de preparar, y con algunas variaciones, puedes adaptarla a tus gustos personales.

Si nunca has probado el gnocco fritto, te invito a que te aventures y descubras la auténtica experiencia de este plato italiano. Prepáralo en casa, invita a tus amigos y familiares, y disfruta de una deliciosa tarde llena de sabores y tradición italiana. ¡Buen provecho!

Sources:
– https://www.lacucinaitaliana.it/news/in-piatti-simmons-gnocco-fritto/

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por Mateo Serrano García

Autodidacta apasionado por la cocina, fusiona sabores tradicionales con técnicas modernas, inspirándose en sus raíces españolas para crear recetas innovadoras y deliciosas.