13 deliciosas y saludables recetas fáciles para comer remolacha

La remolacha, también conocida como betabel, es una hortaliza que ha ganado popularidad en los últimos años debido a su delicioso sabor y sus numerosos beneficios para la salud. Se puede utilizar en una amplia variedad de recetas, tanto dulces como saladas, lo que la convierte en un ingrediente versátil en la cocina. Además, su llamativo color púrpura la convierte en una opción atractiva para agregar a nuestros platos. En este artículo, te presentaremos 13 deliciosas y saludables recetas fáciles para comer remolacha, desde hummus hasta smoothies. ¡Prepárate para descubrir nuevas formas de incluir esta hortaliza en tu dieta diaria y aprovechar al máximo sus beneficios para la salud!

1. Beneficios para la salud de consumir remolacha

La remolacha es un alimento altamente nutritivo que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud. Está cargada de vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que la convierte en una excelente adición a una dieta equilibrada. Aquí te presentamos algunos de los beneficios más destacados de consumir remolacha:

1.1 Fortalece el sistema inmunológico:

La remolacha es rica en vitamina C, un nutriente clave para fortalecer el sistema inmunológico y combatir enfermedades y infecciones. Consumir remolacha regularmente puede ayudar a mantener tu sistema inmunológico en buena forma y prevenir enfermedades.

1.2 Mejora la salud del corazón:

La remolacha contiene compuestos como los nitratos, que pueden ayudar a reducir la presión arterial y mejorar la circulación sanguínea. Esto tiene un efecto positivo en la salud del corazón y puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

1.3 Ayuda en la digestión:

La remolacha es una excelente fuente de fibra, lo que la convierte en un alimento ideal para mejorar la digestión y prevenir problemas como el estreñimiento. Consumir remolacha regularmente puede ayudar a mantener un sistema digestivo saludable y promover una buena salud intestinal.

1.4 Promueve la desintoxicación:

La remolacha contiene compuestos antioxidantes que pueden ayudar a desintoxicar el cuerpo y eliminar las toxinas acumuladas. Esto puede ser beneficioso para la salud en general y puede ayudar a mejorar la apariencia de la piel y el cabello.

1.5 Combate la inflamación:

La remolacha contiene compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. Esto puede ser beneficioso para personas que sufren de enfermedades inflamatorias crónicas, como la artritis reumatoide.

1.6 Cuida la salud cerebral:

La remolacha contiene antioxidantes llamados betalainas, que pueden ayudar a proteger el cerebro contra el daño oxidativo y mejorar la cognición y la memoria. Consumir remolacha regularmente puede ser beneficioso para la salud cerebral a largo plazo.

2. Cómo elegir y almacenar remolachas frescas

A la hora de comprar remolachas frescas, es importante elegir las adecuadas para garantizar su calidad y sabor. Aquí te dejamos algunos consejos para elegir y almacenar las remolachas frescas:

2.1 Elige remolachas con piel lisa y sin magulladuras:

Al comprar remolachas frescas, asegúrate de elegir aquellas que tengan una piel lisa y sin magulladuras. Esto indica que la remolacha está en buen estado y no ha sido dañada durante el transporte.

2.2 Opta por remolachas de tamaño mediano:

Las remolachas de tamaño mediano suelen ser más sabrosas y tiernas que las más grandes. Además, son más fáciles de cortar y cocinar. Si encuentras remolachas de diferentes tamaños, opta por aquellas de tamaño mediano.

2.3 Conserva las remolachas en la nevera:

Una vez que hayas comprado las remolachas, es recomendable almacenarlas en la nevera para mantener su frescura. Retira las hojas verdes antes de guardarlas, ya que esto puede acelerar su descomposición. Las remolachas se pueden conservar en la nevera por un período de dos a tres semanas.

2.4 Lava las remolachas antes de usarlas:

Antes de utilizar las remolachas en tus recetas, asegúrate de lavarlas bien para eliminar cualquier suciedad o residuo. Puedes utilizar un cepillo de cocina para frotar suavemente la piel y asegurarte de que estén limpias antes de cocinarlas.

Con estos sencillos consejos podrás elegir y almacenar correctamente tus remolachas frescas, garantizando su calidad y sabor en tus recetas.

3. Receta de hummus de remolacha

El hummus de remolacha es una variante colorida y deliciosa de la receta clásica de hummus. La remolacha le agrega un sabor ligeramente dulce y un color vibrante que lo convierte en un aperitivo llamativo y sabroso. Aquí te presentamos una receta fácil para que puedas prepararlo en casa:

Ingredientes:
– 1 remolacha grande cocida y pelada
– 1 lata de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
– 2 cucharadas de tahini
– 2 dientes de ajo
– El jugo de 1 limón
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación:
1. En un procesador de alimentos, coloca la remolacha cocida y pelada junto con los garbanzos cocidos, el tahini, los dientes de ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el comino en polvo y el pimentón dulce.
2. Procesa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
3. Si el hummus queda demasiado espeso, puedes agregar un poco de agua o jugo de limón para obtener la consistencia deseada.
4. Prueba y ajusta el condimento según tu preferencia.
5. Transfiere el hummus a un tazón y decora con un poco de aceite de oliva y pimentón dulce antes de servir.
6. Sirve el hummus de remolacha con zanahorias cortadas en bastones, palitos de apio o pan pita.

Este hummus de remolacha es perfecto como aperitivo o para acompañar tus platos principales. Es una forma deliciosa y saludable de comer remolacha y disfrutar de todos sus beneficios para la salud.

4. Receta de sopa de remolacha y jengibre

La sopa de remolacha y jengibre es una opción reconfortante y llena de sabor para las noches frías de invierno. La combinación de la remolacha dulce y el jengibre picante crea un equilibrio perfecto de sabores en cada cucharada. Aquí tienes la receta:

Ingredientes:
– 3 remolachas medianas, cocidas y peladas
– 1 cebolla mediana, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 trozo de jengibre fresco, rallado
– 4 tazas de caldo de verduras
– 1 taza de leche de coco
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva para cocinar
– Hojas de cilantro para decorar

Preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla picada. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté tierna y ligeramente dorada.
2. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado y cocina por unos minutos más, hasta que los aromas se liberen.
3. Añade las remolachas cocidas y peladas, cortadas en trozos pequeños, junto con el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, hasta que las remolachas estén tiernas.
4. Retira la mezcla del fuego y utiliza una licuadora de mano o un procesador de alimentos para triturar la sopa hasta obtener una textura suave y homogénea.
5. Vuelve a colocar la sopa en la olla y agrega la leche de coco. Cocina a fuego medio durante unos minutos más, hasta que la sopa esté bien caliente. Ajusta el condimento con sal y pimienta según tu gusto.
6. Sirve la sopa caliente y decora con hojas de cilantro fresco antes de servir.

Esta sopa de remolacha y jengibre es perfecta para calentarte en los días fríos y también es una excelente opción para agregar más remolacha a tu dieta. El jengibre le agrega un toque picante que combina maravillosamente con la remolacha dulce, creando una experiencia de sabor única.

5. Ensalada de remolacha, quinoa y aguacate

Si estás buscando una ensalada saludable y nutritiva que incluya remolacha, quinoa y aguacate, tienes que probar esta deliciosa receta. Es una combinación perfecta de sabores y texturas que seguramente te encantará. Aquí tienes la receta:

Ingredientes:
– 1 taza de quinoa cocida
– 2 remolachas cocidas y cortadas en cubos
– 1 aguacate maduro, pelado y cortado en rodajas
– 1 pepino mediano, cortado en cubos
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– Hojas de espinaca fresca
– Jugo de 1 limón
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. En un tazón grande, combina la quinoa cocida con las remolachas cortadas en cubos, el aguacate en rodajas, el pepino cortado en cubos y el pimiento rojo en tiras. Mezcla todo suavemente para combinar los ingredientes.
2. Agrega las hojas de espinaca fresca y mezcla nuevamente.
3. Exprime el jugo de limón sobre la ensalada y rocía con un poco de aceite de oliva. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien condimentados.
4. Sirve la ensalada de remolacha, quinoa y aguacate como plato principal o como acompañamiento de tus platos preferidos.

Esta ensalada es un plato completo y delicioso que combina los sabores frescos y saludables de la remolacha, la quinoa, el aguacate y las verduras. Es una excelente opción para una comida ligera y nutritiva, y puedes adaptarla según tus preferencias añadiendo otros ingredientes como tomates, cebolla roja o semillas.

6. Hamburguesas de remolacha y queso de cabra

Si estás buscando una opción vegetariana para tus hamburguesas, estas hamburguesas de remolacha y queso de cabra son la respuesta perfecta. Están llenas de sabor y son una excelente alternativa para aquellos que quieren reducir su consumo de carne. Aquí tienes la receta:

Ingredientes:
– 2 remolachas grandes, cocidas y ralladas
– 1 taza de queso de cabra desmenuzado
– 1 taza de pan rallado
– 1 huevo batido
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva para cocinar

Preparación:
1. En un tazón grande, combina las remolachas ralladas con el queso de cabra desmenuzado, el pan rallado, el huevo batido, el comino en polvo, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa compacta.
2. Forma hamburguesas del tamaño deseado con la masa y colócalas en un plato.
3. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina las hamburguesas de remolacha y queso de cabra durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
4. Sirve las hamburguesas de remolacha y queso de cabra en panes de hamburguesa con tus ingredientes preferidos, como lechuga, tomate y cebolla.

Estas hamburguesas son una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan alternativas vegetarianas. La remolacha le agrega un sabor dulce y terroso, mientras que el queso de cabra le aporta un toque cremoso y salado. Disfruta de tus hamburguesas con tus acompañamientos favoritos y sorprende a tus invitados con esta opción única.

7. Batido de remolacha y frutos rojos

Si estás buscando una manera refrescante y saludable de consumir remolacha, este batido de remolacha y frutos rojos es perfecto para ti. Es una opción deliciosa y antioxidante que combina los nutrientes de la remolacha con la dulzura de los frutos rojos. Aquí tienes la receta:

Ingredientes:
– 1 remolacha grande, cocida y cortada en trozos
– 1 taza de frutos rojos congelados (fresas, frambuesas, arándanos, etc.)
– 1 plátano maduro
– 1 taza de leche (puede ser leche de almendra, leche de coco, leche de vaca, etc.)
– 1 cucharada de miel (opcional)
– Hielo al gusto

Preparación:
1. En una licuadora, combina la remolacha cocida y cortada en trozos, los frutos rojos congelados, el plátano maduro, la leche y la miel si deseas un poco de dulzura adicional.
2. Licua todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
3. Agrega hielo al gusto y vuelve a licuar para enfriar el batido.
4. Sirve el batido de remolacha y frutos rojos en vasos altos y decora con una fresa o un puñado de frutos rojos frescos.

Este batido es una forma deliciosa y nutritiva de consumir remolacha y frutos rojos. Es una excelente opción para empezar el día con energía, como merienda o incluso como postre ligero. Disfruta de esta refrescante bebida y aprovecha todos los beneficios para la salud que aporta la remolacha.

8. Carpaccio de remolacha y queso de cabra

El carpaccio de remolacha y queso de cabra es una opción elegante y sabrosa para una entrada o ensalada ligera. La remolacha se corta en láminas finas y se combina con queso de cabra y otros ingredientes para crear un plato lleno de sabor y textura. Aquí tienes la receta:

Ingredientes:
– 2 remolachas grandes, cocidas y peladas
– 150 gramos de queso de cabra en rodajas
– Hojas de rúcula fresca
– Aceite de oliva
– Vinagre balsámico
– Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Con una mandolina o un cuchillo afilado, corta las remolachas en láminas finas y colócalas en un plato grande.
2. Coloca las rodajas de queso de cabra sobre las láminas de remolacha.
3. Agrega unas hojas de rúcula fresca sobre el queso de cabra.
4. Rocía un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico sobre el carpaccio.
5. Añade sal y pimienta al gusto y sirve inmediatamente.

Este carpaccio de remolacha y queso de cabra es una opción ligera y elegante para servir como entrada en una cena especial o para disfrutar en un día caluroso. La combinación de sabores y texturas es realmente deliciosa, y el color vibrante de la remolacha agrega un toque visualmente atractivo al plato.

9. Tarta de remolacha y chocolate

Si eres amante del chocolate y quieres probar una receta dulce que incluya remolacha, esta tarta de remolacha y chocolate es perfecta para ti. Es una opción deliciosa y saludable que combina el sabor dulce de la remolacha con el rico sabor del chocolate. Aquí tienes la receta:

Ingredientes:
Para la base:
– 1 taza de galletas digestivas trituradas
– 1/2 taza de mantequilla derretida

Para el relleno:
– 2 remolachas grandes, cocidas, peladas y trituradas
– 200 gramos de chocolate oscuro, derretido
– 1 taza de azúcar moreno
– 1/2 taza de cacao en polvo
– 1/2 taza de harina
– 3 huevos
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– Una pizca de sal

Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un tazón, mezcla las galletas digestivas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa uniforme. Presiona la masa en el fondo de un molde para tarta y reserva.
3. En otro tazón grande, mezcla las remolachas trituradas, el chocolate derretido, el azúcar moreno, el cacao en polvo, la harina, los huevos, la esencia de vainilla y la sal. Mezcla todo hasta obtener una masa suave y homogénea.
4. Vierte la mezcla de remolacha y chocolate sobre la base de galletas en el molde para tarta.
5. Hornea la tarta durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que esté firme al tacto.
6. Retira la tarta del horno y deja que se enfríe por completo antes de servir.

Esta tarta de remolacha y chocolate es perfecta para los amantes del chocolate que quieren disfrutar de un postre más saludable. La remolacha le agrega un sabor dulce y terroso al chocolate, creando una combinación única y deliciosa. Disfruta de esta tarta como postre o para celebrar una ocasión especial.

10. Pesto de remolacha y nueces

El pesto de remolacha y nueces es una alternativa vibrante y nutritiva al tradicional pesto de albahaca. La remolacha le agrega un colorido intenso y un sabor dulce, mientras que las nueces aportan un toque crujiente y textura. Aquí tienes la receta:

Ingredientes:
– 2 remolachas grandes, cocidas y peladas
– 1 taza de nueces
– 1/2 taza de queso parmesano rallado
– 2 dientes de ajo
– Jugo de 1 limón
– 1/2 taza de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. En un procesador de alimentos, coloca las remolachas cocidas y peladas, las nueces, el queso parmesano rallado, los dientes de ajo y el jugo de limón. Procesa hasta obtener una mezcla granulada.
2. Agrega el aceite de oliva poco a poco mientras sigues procesando hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
3. Ajusta el condimento con sal y pimienta según tu gusto.
4. Transfiere el pesto de remolacha y nueces a un frasco hermético y guárdalo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Este pesto de remolacha y nueces es perfecto para agregar a tus pastas, ensaladas o incluso como aderezo para tus sándwiches. Es una forma creativa y deliciosa de consumir remolacha y aprovechar todos sus beneficios para la salud.

11. Ensalada de remolacha asada, naranja y rúcula

Esta ensalada de remolacha asada, naranja y rúcula es una combinación refrescante y sabrosa de sabores y texturas. La remolacha asada le agrega un sabor robusto y dulce, mientras que la naranja y la rúcula añaden un toque cítrico y un poco de picante. Aquí tienes la receta:

Ingredientes:
– 3 remolachas grandes, cocidas y cortadas en cubos
– 2 naranjas, peladas y cortadas en rodajas
– 2 tazas de rúcula fresca
– 1/2 taza de queso feta desmenuzado
– Jugo de 1 limón
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. En una ensaladera grande, combina los cubos de remolacha cocida, las rodajas de naranja, la rúcula y el queso feta desmenuzado.
2. Exprime el jugo de limón sobre la ensalada y rocía con un poco de aceite de oliva.
3. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
4. Sirve la ensalada de remolacha asada, naranja y rúcula como plato principal o como acompañamiento de tus platos preferidos.

Esta ensalada es una opción refrescante y saludable para los días calurosos de verano. La remolacha asada le aporta un sabor dulce y terroso, mientras que la naranja y la rúcula añaden un toque de frescura y picante. Disfruta de esta ensalada como almuerzo ligero o como guarnición para tus comidas principales.

12. Tacos vegetarianos de remolacha y guacamole

Si buscas una opción vegetariana para tus tacos, estos tacos de remolacha y guacamole son perfectos para ti. La remolacha se cocina y se corta en cubos, y se combina con un delicioso guacamole para crear un relleno sabroso y saludable. Aquí tienes la receta:

Ingredientes:
Para los tacos:
– 2 remolachas grandes, cocidas y cortadas en cubos
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Sal y pimienta al gusto
– Tortillas de maíz

Para el guacamole:
– 2 aguacates maduros, pelados y triturados
– 1 tomate pequeño, picado en cubitos
– 1 cebolla pequeña, picada finamente
– Jugo de 1 limón
– Cilantro fresco picado
– Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. En un tazón, mezcla los cubos de remolacha cocida con el aceite de oliva, el comino en polvo, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Asegúrate de que los cubos de remolacha estén bien cubiertos con los condimentos.
2. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega los cubos de remolacha. Cocina durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes.
3. Prepara el guacamole mezclando los aguacates triturados, el tomate picado, la cebolla picada, el jugo de limón, el cilantro fresco, la sal y la pimienta en un tazón. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una textura suave y cremosa.
4. Calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente o en el microondas.
5. Rellena las tortillas con los cubos de remolacha dorados y crujientes y el guacamole. Si deseas, puedes agregar otros ingredientes como lechuga, tomate o salsa picante.
6. Sirve los tacos vegetarianos de remolacha y guacamole como plato principal o como parte de un buffet de tacos.

Estos tacos vegetarianos son una opción sabrosa y saludable para aquellos que buscan reducir su consumo de carne. La remolacha cocida y dorada le da a los tacos una textura crujiente y un sabor terroso, mientras que el guacamole agrega frescura y cremosidad. Disfruta de estos tacos como una alternativa deliciosa y nutritiva en tu próxima comida mexicana.

13. Smoothie de remolacha, plátano y espinacas

Este smoothie de remolacha, plátano y espinacas es una forma deliciosa y saludable de comenzar tu día con energía. La remolacha aporta un sabor dulce y terroso, mientras que el plátano y las espinacas añaden nutrientes y cremosidad. Aquí tienes la receta:

Ingredientes:
– 1 remolacha grande, cocida y cortada en trozos
– 1 plátano maduro
– 1 taza de espinacas frescas
– 1 taza de leche (puede ser leche de almendra, leche de coco, leche de vaca, etc.)
– 1 cucharada de miel (opcional)
– Hielo al gusto

Preparación:
1. En una licuadora, combina la remolacha cocida y cortada en trozos, el plátano maduro, las espinacas frescas, la leche y la miel si deseas un poco de dulzura adicional.
2. Licua todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
3. Agrega hielo al gusto y vuelve a licuar para enfriar el smoothie.
4. Sirve el smoothie de remolacha, plátano y espinacas en un vaso alto y disfruta de este saludable y delicioso batido para comenzar tu día.

Este smoothie es una excelente opción para agregar más verduras a tu dieta y aprovechar los beneficios para la salud de la remolacha y las espinacas. Es una forma fácil y deliciosa de consumir estos vegetales y comenzar el día con nutrientes y energía.

Conclusión y recomendaciones finales

La remolacha es una hortaliza versátil y nutritiva que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud. Además de ser una excelente fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes, su delicioso sabor y llamativo color la convierten en un ingrediente popular en la cocina. En este artículo, te hemos presentado 13 deliciosas y saludables recetas fáciles para comer remolacha, desde hummus hasta smoothies.

Desde una refrescante ensalada de remolacha, quinoa y aguacate, hasta una deliciosa tarta de remolacha y chocolate, estas recetas te permitirán disfrutar de los beneficios para la salud de la remolacha en diferentes formas y sabores. Además, te hemos proporcionado algunos consejos sobre cómo elegir y almacenar remolachas frescas para garantizar su calidad y sabor en tus recetas.

Aprovecha la versatilidad de la remolacha en la cocina y experimenta con estas recetas para agregar más nutrientes y sabor a tu dieta diaria. Ya sea que prefieras recetas saladas o dulces, encontrarás opciones para satisfacer tus gustos y necesidades. ¡No dudes en probar estas deliciosas recetas y descubrir cómo la remolacha puede transformar tus comidas de manera saludable y sabrosa!