En nuestra sociedad actual, donde se producen toneladas de alimentos y, lamentablemente, se desperdician grandes cantidades, es importante tomar conciencia sobre la importancia de aprovechar al máximo nuestros recursos y evitar el desperdicio de comida. La comida de aprovechamiento, es decir, las sobras de nuestros alimentos, pueden ser transformadas en deliciosas y creativas recetas, dando una nueva vida a ingredientes que de otra manera terminarían en la basura. En este artículo, te daremos consejos sobre cómo guardar y congelar las sobras adecuadamente, así como más de 60 recetas para aprovechar restos de pollo, verduras, arroz, pescado, cocido y pan duro. Además, te motivaremos a unirte al reto #NoTiresComida, para que juntos podamos hacer un cambio positivo en la forma en que consumimos y desperdiciamos nuestros alimentos. ¡No te lo pierdas!
Consejos para guardar y congelar sobras de comida adecuadamente
Cuando nos enfrentamos a la situación de tener sobras de comida, es importante saber cómo guardarlas y congelarlas adecuadamente para evitar desperdicios innecesarios. Aquí te ofrecemos algunos consejos prácticos que te ayudarán a mantener tus sobras frescas y seguras para su consumo posterior:
1. Etiqueta y fecha las sobras
Es importante asegurarse de etiquetar y fechar las sobras que guardamos en el refrigerador o congelador. Esto nos permite tener un control sobre cuánto tiempo han estado guardadas y evitar que se echen a perder. También es útil anotar el tipo de comida y los ingredientes principales, para tener una idea clara de lo que tenemos almacenado.
2. Utiliza recipientes herméticos
Para guardar las sobras en el refrigerador, es recomendable utilizar recipientes herméticos, que impidan la entrada de aire y eviten la contaminación de otros alimentos. También es posible utilizar bolsas ziploc, asegurando que estén bien cerradas.
3. Congela las sobras en porciones individuales
Si sabemos que no vamos a consumir toda la cantidad de comida que ha sobrado, una buena opción es dividir las sobras en porciones individuales antes de congelarlas. De esta forma, será más fácil descongelar solo lo necesario y evitar desperdiciar más comida.
4. Descongela las sobras en el refrigerador
Cuando sea necesario descongelar las sobras, es importante hacerlo de manera segura. La forma más recomendable es trasladarlas del congelador al refrigerador y dejar que se descongelen lentamente durante varias horas o incluso durante la noche. Esto evita cambios bruscos de temperatura que puedan comprometer la calidad de la comida.
5. Siempre recalienta las sobras a una temperatura adecuada
Al recalentar las sobras, es importante asegurarse de que alcancen una temperatura interna de al menos 75° C (167° F) para eliminar cualquier bacteria que pueda haberse formado durante el almacenamiento. Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que las sobras están calentadas adecuadamente.
Con estos consejos, podrás guardar y congelar tus sobras de comida de manera adecuada, evitando el desperdicio y aprovechando al máximo los alimentos que has preparado. Ahora, pongámonos manos a la obra con las recetas para aprovechar diferentes tipos de sobras de comida.
Recetas para aprovechar restos de pollo
El pollo es una de las carnes más versátiles y populares en la mayoría de los hogares. Ya sea que se trate de un pollo asado, pollo a la parrilla o simplemente pollo guisado, siempre es posible encontrar nuevas y deliciosas formas de aprovechar las sobras que quedan. Aquí te presentamos algunas recetas creativas para utilizar restos de pollo:
1. Enchiladas de pollo
Las enchiladas de pollo son una excelente manera de aprovechar restos de pollo guisado. Simplemente desmenuza el pollo y mezcla con salsa de tomate y especias al gusto. Rellena tortillas de maíz con esta mezcla y enrolla. Cubre con más salsa de tomate y queso rallado, y hornea hasta que el queso esté derretido y burbujeante. ¡Deliciosas y fáciles de hacer!
2. Ensalada de pollo
Una ensalada de pollo es una opción fresca y saludable para utilizar restos de pollo asado. Puedes mezclar tiras de pollo con lechuga, tomate, pepino, zanahoria rallada y cualquier otro vegetal que te guste. Aliña con una vinagreta casera o tu aderezo favorito y disfruta de una comida ligera pero satisfactoria.
3. Sopa de pollo con fideos
Una sopa reconfortante siempre es una gran opción para aprovechar restos de pollo. Simplemente desmenuza el pollo y agrégalo a un caldo de pollo casero o comprado en la tienda. Añade verduras picadas, como zanahoria, apio y cebolla, y hierbas frescas como perejil o cilantro. Cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan mezclado. Sirve con fideos y disfruta de una deliciosa sopa casera.
4. Empanadas de pollo
Las empanadas son una opción divertida y sabrosa para aprovechar restos de pollo. Puedes hacer una masa casera o utilizar masa de empanadas comprada en la tienda. Rellena con pollo desmenuzado, cebolla, pimiento, aceitunas y cualquier otro ingrediente que desees. Hornea hasta que la masa esté dorada y crujiente, y disfruta de unas deliciosas empanadas caseras.
5. Pollo a la cacerola
El pollo a la cacerola es una excelente manera de utilizar restos de pollo asado. Simplemente mezcla el pollo desmenuzado con verduras picadas, como zanahoria, apio y cebolla, y una salsa cremosa, como salsa de queso o salsa de champiñones. Cocina a fuego lento hasta que los sabores se hayan mezclado y la mezcla esté caliente y burbujeante. Sirve con arroz o puré de patatas para una comida reconfortante y deliciosa.
Estas son solo algunas ideas para aprovechar restos de pollo y transformarlos en deliciosas comidas. Recuerda ser creativo y experimentar con diferentes ingredientes y especias para agregar tu toque personal a cada receta.
Recetas para aprovechar restos de verduras
Las verduras también son un ingrediente versátil que se puede utilizar de muchas formas creativas. Cuando tienes restos de verduras, puedes aprovechar su sabor y valor nutritivo en estas deliciosas recetas:
1. Tortilla de verduras
Una tortilla de verduras es una excelente opción para aprovechar restos de verduras mixtas. Puedes utilizar cualquier tipo de verdura que tengas a mano, como calabacín, zanahoria, pimientos, cebolla, brócoli, espinacas, etc. Simplemente saltea las verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas. Bate huevos en un bol aparte, sazona con sal y pimienta y vierte sobre las verduras. Cocina a fuego medio, volteando la tortilla de vez en cuando, hasta que esté dorada y cuajada.
2. Quiche de verduras
Un quiche es una excelente manera de utilizar restos de verduras y crear una comida completa. Puedes hacer la masa casera o utilizar una base de masa quebrada comprada en la tienda. Mezcla las verduras con huevos batidos, crema, queso rallado y especias al gusto. Vierte la mezcla sobre la masa y hornea hasta que esté dorada y cuajada. Sirve caliente o frío, con una ensalada fresca de acompañamiento.
3. Salteado de verduras
Un salteado de verduras es una opción rápida y saludable para aprovechar restos de verduras. Simplemente corta las verduras en trozos pequeños y saltéalas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Puedes agregar salsa de soja y especias al gusto. Sirve como guarnición de una carne o pescado, o como plato principal acompañado de arroz o fideos.
4. Sopa de verduras
Una sopa de verduras es una gran manera de utilizar restos de verduras y obtener una comida reconfortante y saludable. Simplemente corta las verduras en trozos pequeños y agrégalas a un caldo de verduras casero o comprado en la tienda. Puedes agregar pasta o arroz para hacerla más sustanciosa. Cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan mezclado. Sirve caliente con un poco de queso rallado por encima.
5. Pizzas de verduras
Las pizzas de verduras son una forma divertida y deliciosa de aprovechar restos de verduras. Puedes hacer la masa casera o utilizar bases de pizza compradas en la tienda. Cubre la masa con salsa de tomate, queso rallado y las verduras que desees. Hornea hasta que la masa esté dorada y crujiente, y disfruta de unas deliciosas pizzas caseras y saludables.
Estas son solo algunas ideas para aprovechar restos de verduras y crear platos sabrosos y saludables. La clave está en ser creativo y combinar diferentes verduras para obtener una amplia variedad de sabores y texturas.
Recetas para aprovechar restos de arroz
El arroz es uno de esos ingredientes que pueden sobrar fácilmente después de una comida. Sin embargo, con un poco de creatividad, puedes aprovechar al máximo tus restos de arroz y transformarlos en platos deliciosos:
1. Arroz frito
El arroz frito es una excelente manera de aprovechar restos de arroz cocido. Simplemente saltea el arroz en una sartén con un poco de aceite de sésamo y añade verduras picadas, como zanahorias, guisantes y cebolla. Puedes agregar salsa de soja y especias al gusto. Continúa salteando hasta que las verduras estén tiernas y el arroz esté caliente. Sirve como plato principal o como guarnición de carnes o mariscos.
2. Croquetas de arroz
Las croquetas de arroz son una forma divertida y sabrosa de aprovechar restos de arroz. Simplemente mezcla el arroz con huevo batido, queso rallado, pan rallado y especias al gusto. Forma croquetas con la mezcla y fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Sirve con salsa de tomate o alioli para un bocado delicioso y lleno de sabor.
3. Ensalada de arroz
Una ensalada de arroz es una opción fresca y saludable para aprovechar restos de arroz. Puedes mezclar el arroz con verduras picadas, como pepino, tomate, pimiento y cebolla, así como con legumbres, como frijoles o garbanzos. Aliña con una vinagreta casera o tu aderezo favorito y disfruta de una ensalada colorida y deliciosa.
4. Arroz con pollo
El arroz con pollo es una receta clásica para aprovechar restos de arroz y pollo. Simplemente mezcla el arroz con trozos de pollo desmenuzado, guisantes, zanahorias picadas y cualquier otra verdura que desees. Aliña con caldo de pollo, especias al gusto y cocina a fuego medio hasta que los sabores se hayan mezclado y el arroz esté caliente. Sirve como plato principal acompañado de una ensalada fresca.
5. Sushi de arroz
Si tienes experiencia trabajando con sushi, puedes utilizar restos de arroz para hacer deliciosos rollos de sushi. Simplemente cubre una esterilla de bambú con un trozo de papel film y coloca una hoja de alga nori encima. Extiende una capa de arroz sobre el alga, dejando un espacio libre en uno de los extremos. Agrega tus ingredientes favoritos, como pescado, aguacate, pepino y zanahoria, y enrolla el sushi con la ayuda de la esterilla. Corta en rodajas y sirve con salsa de soja y wasabi.
Estas son solo algunas ideas para aprovechar restos de arroz y disfrutar de platos sabrosos y variados. No tengas miedo de experimentar con diferentes especias y condimentos para agregar tu toque personal a cada receta.
Recetas para aprovechar restos de pescado
El pescado es un alimento que puede ser algo más delicado en cuanto a su preparación y conservación, pero también se pueden aprovechar las sobras para crear deliciosas comidas. Aquí te presentamos algunas recetas para aprovechar restos de pescado:
1. Ceviche de pescado
El ceviche es una receta refrescante y sabrosa para aprovechar restos de pescado blanco. Simplemente corta el pescado en trozos pequeños y mézclalo con jugo de limón o lima, cebolla roja picada, cilantro y sal. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que el pescado se cocine en el ácido del cítrico. Sirve con tostadas o tortilla chips y disfruta de un ceviche fresco y delicioso.
2. Croquetas de pescado
Las croquetas de pescado son una excelente manera de aprovechar restos de pescado cocido. Mezcla el pescado desmenuzado con puré de patatas, huevo batido, pan rallado y especias al gusto. Forma croquetas con la mezcla y fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Sirve con una salsa a base de mayonesa y disfruta de unas deliciosas croquetas caseras.
3. Sopa de pescado
Una sopa de pescado es una gran manera de aprovechar restos de pescado para obtener una comida reconfortante y llena de sabor. Puedes utilizar el pescado para hacer un caldo casero utilizando restos de verduras, como cebolla, puerro, zanahorias y apio. Agrega hierbas frescas como perejil, eneldo o tomillo, y cocina a fuego lento durante al menos una hora hasta que los sabores se hayan mezclado. Sirve caliente con trozos de pescado cocido y pan crujiente.
4. Tacos de pescado
Los tacos de pescado son una opción deliciosa y saludable para aprovechar restos de pescado. Simplemente corta el pescado en tiras delgadas y marínalo en una mezcla de jugo de limón o lima, ajo picado, chile en polvo y sal al gusto. Asa las tiras de pescado en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas y tiernas. Sirve en tortillas de maíz calientes con salsa de yogur, repollo rallado y cilantro fresco.
5. Risotto de pescado
El risotto de pescado es una opción elegante y deliciosa para aprovechar restos de pescado. Utiliza el pescado para hacer un caldo de pescado casero, que servirá como base para el risotto. Agrega el arroz y cocina a fuego lento, agregando caldo de pescado poco a poco hasta que el arroz esté cocido al dente. Agrega los trozos de pescado al final y cocina por unos minutos más hasta que estén calientes. Sirve caliente con una pizca de queso rallado encima.
Estas son solo algunas ideas para aprovechar restos de pescado y crear platos sabrosos y sofisticados. No dudes en experimentar con diferentes especias y condimentos para agregar un toque de sabor único a cada receta.
Recetas para aprovechar restos de cocido
El cocido es uno de esos platillos que generalmente resulta en una gran cantidad de sobras. Sin embargo, con un poco de ingenio, puedes transformar esas sobras en deliciosos platos que te harán disfrutar una vez más de los sabores tradicionales. Aquí tienes algunas ideas:
1. Croquetas de cocido
Las croquetas son una opción clásica para aprovechar restos de cocido. Desmenuza las carnes del cocido y mézclalas con puré de patatas, huevos batidos y pan rallado. Forma croquetas y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Sirve con una salsa a base de mayonesa y disfruta de unas deliciosas croquetas caseras.
2. Ensalada de cocido
3. Sopa de cocido
4. Arroz con cocido
5. Tarta salada de cocido
Recetas para aprovechar restos de pan duro
Uno de los alimentos que con más frecuencia acaba en la basura es el pan. Se va poniendo duro con el paso de los días, pero esto no significa que debamos tirarlo. El pan duro se puede aprovechar para diferentes usos culinarios. A continuación, te ofrecemos algunas recetas para darle una segunda vida al pan duro:
1. Migas
2. Torrijas
3. Panzanella
4. Sopa de ajo
5. Cazuela de pan duro
Ideas para aprovechar restos de frutas
No solo las sobras de comidas saladas se pueden aprovechar, también podemos sacar provecho de las sobras de frutas. Aquí tienes algunas ideas:
1. Smoothies y batidos
2. Mermeladas caseras
3. Compotas y chutneys
4. Frutas en almíbar
5. Tarta de frutas
Únete al reto #NoTiresComida
El desperdicio de alimentos es un problema global que afecta a millones de personas en todo el mundo. Cada vez que tiramos comida, contribuimos a la escasez de alimentos y al agotamiento de los recursos naturales. Es por eso que te invitamos a unirte al reto #NoTiresComida, con el objetivo de reducir el desperdicio de alimentos y promover una cultura de aprovechamiento. ¿Cómo puedes unirte a este reto? Aquí tienes algunos consejos:
– Planifica tus comidas: Antes de ir al supermercado, planifica qué vas a comer durante la semana. De esta manera, podrás comprar solo lo necesario y evitarás desperdiciar comida.
– Almacena correctamente: Asegúrate de almacenar tus alimentos de manera adecuada, en recipientes herméticos y en el lugar apropiado (refrigerador o despensa). Esto ayudará a que se conserven frescos por más tiempo.
– Utiliza las sobras: No tires las sobras de comida, ¡aprovéchalas! Puedes transformarlas en deliciosas recetas como las que te hemos compartido en este artículo.
– Compra alimentos imperfectos: Muchos alimentos son descartados por no cumplir con los estándares de belleza del mercado. ¡No juzgues por su apariencia! Compra frutas y verduras imperfectas, ¡tienen el mismo sabor y valor nutritivo!
– Comparte tus excedentes: Si tienes más comida de la que puedes consumir, compártela con familiares, amigos o vecinos. Otra opción es donarla a organizaciones benéficas locales.
– Sé creativo: No tengas miedo de experimentar en la cocina y probar nuevas recetas con los ingredientes que tienes a mano. La comida de aprovechamiento puede sorprenderte con deliciosos sabores.
Al unirte al reto #NoTiresComida, estarás contribuyendo a reducir el desperdicio de alimentos y a cuidar nuestro planeta. Recuerda que cada pequeño gesto cuenta y que juntos podemos hacer la diferencia. ¡Únete al reto y sé parte del cambio!
Conclusión
Aprovechar las sobras de comida es una forma inteligente y creativa de reducir el desperdicio de alimentos. Siguiendo los consejos para guardar y congelar adecuadamente las sobras, podemos evitar que terminen en la basura y darles una segunda vida en deliciosas recetas. Desde aprovechar restos de pollo, verduras, arroz, pescado, cocido y pan duro, hasta encontrar ideas para utilizar restos de frutas, hay infinitas posibilidades para darle un nuevo uso a los alimentos que pensamos que ya no sirven. Unirse al reto #NoTiresComida es una forma de contribuir a la reducción del desperdicio de alimentos y promover una cultura de aprovechamiento. Así que no lo pienses más, ¡aprovecha al máximo tus alimentos y únete al reto #NoTiresComida!
Santiago Fernández Ruiz