El Wan Tun frito es un delicioso y original aperitivo de origen chino que ha ganado popularidad en todo el mundo. Se trata de una pequeña masa rellena de carne de cerdo, que se fríe hasta obtener una textura crujiente y un sabor exquisito. El Wan Tun frito se sirve generalmente como parte de una comida o como un snack, y es muy apreciado por su sabor único y su presentación atractiva.
Ingredientes para hacer Wan Tun frito
Para hacer Wan Tun frito, necesitarás los siguientes ingredientes:
– Masa de harina: la masa es la base del Wan Tun frito y se puede comprar en las tiendas de comida asiática o hacer en casa utilizando harina de trigo, agua y sal.
– Carne de cerdo picada: el relleno tradicional del Wan Tun frito consiste en carne de cerdo picada que se sazona con especias como salsa de soja, jengibre, ajo y cebolla verde.
– Verduras: puedes agregar verduras picadas como cebolla verde, zanahoria o col china al relleno para darle más sabor y textura.
– Condimentos: además de la salsa de soja, puedes agregar otros condimentos como vinagre de arroz, aceite de sésamo, sal, pimienta y azúcar al relleno para realzar el sabor.
– Aceite de cocina: necesitarás aceite de cocina para freír los Wan Tun hasta que estén dorados y crujientes.
Pasos para hacer Wan Tun frito
Hacer Wan Tun frito puede parecer complicado, pero en realidad es muy sencillo. Aquí te presentamos los pasos básicos para hacerlos:
1. Prepara el relleno: mezcla la carne de cerdo picada con los condimentos y las verduras picadas en un bol. Asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes para que estén bien distribuidos.
2. Forma los Wan Tun: toma una hoja de masa de harina y coloca una cucharadita de relleno en el centro. Humedece los bordes de la masa con agua y dóblala en forma de triángulo, presionando bien los bordes para sellarlos.
3. Calienta el aceite: en una sartén profunda, calienta suficiente aceite de cocina a temperatura media-alta. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír los Wan Tun para evitar que absorban demasiado aceite.
4. Fríe los Wan Tun: coloca con cuidado los Wan Tun en el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes, unos 2-3 minutos por cada lado.
5. Retira y escurre: una vez que los Wan Tun estén dorados, retíralos del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
6. Sirve y disfruta: los Wan Tun fritos se sirven mejor calientes y se pueden acompañar con salsa agridulce o cualquier otra salsa de tu elección.
Otras variaciones de relleno para Wan Tun frito
Si bien el relleno tradicional para el Wan Tun frito consiste en carne de cerdo picada, puedes experimentar con diferentes sabores y texturas utilizando otros ingredientes. Algunas opciones de relleno populares incluyen:
– Camarones: puedes sustituir la carne de cerdo por camarones picados o gambas para hacer Wan Tun de mariscos. Añade condimentos como salsa de ostras, pasta de ajo y jengibre para realzar el sabor.
– Pollo: si prefieres una opción más ligera, puedes utilizar carne de pollo picada en lugar de cerdo. Agrega hierbas como cilantro o albahaca fresca para darle más sabor.
– Vegetales: si prefieres una opción vegetariana, puedes hacer Wan Tun fritos rellenos de verduras como champiñones, espinacas y brotes de soja. Añade tofu picado para obtener más proteínas.
– Mixto: también puedes combinar diferentes tipos de carne, como cerdo y pollo, o añadir una mezcla de mariscos al relleno para obtener un Wan Tun frito más variado y sabroso.
Consejos para freír Wan Tun de manera perfecta
Freír Wan Tun puede parecer un proceso sencillo, pero hay algunos consejos que puedes seguir para obtener resultados perfectos:
– Asegúrate de que el aceite esté caliente antes de freír los Wan Tun. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, los Wan Tun absorberán demasiado aceite y quedará un resultado grasiento.
– No sobrecargues la sartén cuando frías los Wan Tun. Freír demasiados a la vez puede hacer que se peguen entre sí o que el aceite no se caliente de manera uniforme.
– No dejes los Wan Tun fritos sin supervisión mientras se están friendo. La temperatura del aceite puede aumentar rápidamente y quemar los Wan Tun si no los controlas regularmente.
– Escurre bien los Wan Tun fritos sobre papel absorbente después de freírlos. Esto ayudará a eliminar cualquier exceso de grasa y mantenerlos crujientes por más tiempo.
– Si quieres evitar freír los Wan Tun, también puedes hornearlos. Precalienta el horno a 200°C, coloca los Wan Tun en una bandeja para hornear y hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Salsa agridulce para acompañar Wan Tun frito
El Wan Tun frito se sirve tradicionalmente con salsa agridulce, que es una combinación deliciosa de sabores dulces y ácidos. Aquí tienes una receta sencilla para preparar salsa agridulce casera:
Ingredientes:
– 1 taza de azúcar
– 1/2 taza de vinagre de arroz
– 1/4 de taza de salsa de tomate
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharadita de maicena diluida en 2 cucharadas de agua fría
Instrucciones:
1. En una cacerola pequeña, mezcla el azúcar, el vinagre de arroz, la salsa de tomate y la salsa de soja.
2. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, asegurándote de revolver constantemente para que el azúcar se disuelva completamente.
3. Mezcla la maicena diluida en agua fría para espesar la salsa. Vierte la mezcla de maicena en la cacerola y continúa revolviendo hasta que la salsa espese ligeramente.
4. Retira la salsa del fuego y déjala enfriar antes de servir con los Wan Tun fritos.
Historia y origen de Wan Tun frito
El Wan Tun, también conocido como dumpling chino, tiene una larga historia en la cultura china. Se cree que los Wan Tun se originaron en la dinastía Tang, que gobernó China desde el siglo VII hasta el siglo X.
Durante este período, el Wan Tun era considerado un alimento exquisito y se servía principalmente en la corte imperial. Sin embargo, con el tiempo, el Wan Tun se popularizó en todo el país y comenzó a verse como un plato más común.
La técnica de hacer Wan Tun se ha transmitido de generación en generación y ha evolucionado a lo largo de los años. Hoy en día, el Wan Tun frito es una de las formas más populares de disfrutar este sabroso bocado en China y en todo el mundo.
¿Cómo se come Wan Tun frito en la cultura china?
En la cultura china, el Wan Tun frito se come principalmente como aperitivo o snack. Se sirve caliente y se disfruta de inmediato. Los chinos suelen sumergir los Wan Tun en salsa agridulce antes de comerlos para realzar el sabor.
Los Wan Tun también son un elemento popular en las celebraciones del Año Nuevo chino y se consideran un símbolo de buena suerte y prosperidad. Muchas familias chinas preparan Wan Tun fritos caseros durante esta festividad para compartir con amigos y familiares.
Además, los Wan Tun también pueden ser una opción de comida rápida en China, ya que se pueden encontrar en muchos puestos callejeros y restaurantes de comida rápida. Se sirven en porciones pequeñas y son perfectos para comer mientras se camina.
Variantes regionales de Wan Tun frito
El Wan Tun frito es un plato que ha sido adaptado y modificado en diferentes regiones de China para satisfacer los gustos locales. Algunas de las variantes regionales más populares incluyen:
– Wan Tun de Sichuan: la región de Sichuan es conocida por su comida picante y sabrosa, y los Wan Tun no son una excepción. El Wan Tun de Sichuan se caracteriza por su relleno picante a base de carne de cerdo, ajo, jengibre y chiles.
– Wan Tun de Shanghai: en Shanghai, los Wan Tun son conocidos como «Xiaolongbao» y se preparan con una masa más fina y suave. El relleno suele incluir carne de cerdo, mariscos y caldo, lo que hace que los Wan Tun sean jugosos y sabrosos.
– Wan Tun de Hong Kong: en Hong Kong, los Wan Tun suelen ser más pequeños y se sirven en una sopa caliente. La sopa se hace con caldo de pollo o cerdo, y los Wan Tun se cuecen al vapor antes de ser añadidos a la sopa.
Estas son solo algunas de las variantes regionales de Wan Tun frito que puedes encontrar en diferentes partes de China. Cada región tiene sus propias técnicas y sabores característicos, lo que hace que el Wan Tun sea un plato versátil y diverso.
¿Cómo hacer Wan Tun frito más saludable?
Aunque el Wan Tun frito es delicioso, también puede ser bastante pesado debido al frito en aceite. Sin embargo, hay algunas formas de hacerlo más saludable sin perder su sabor y textura crujiente.
– Opción de hornear: en lugar de freír los Wan Tun, puedes optar por hornearlos. Precalienta el horno a 200°C, coloca los Wan Tun en una bandeja para hornear y hornéalos durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
– Alternativas de relleno: puedes experimentar con diferentes opciones de relleno más saludables, como carne de pollo o pavo magra, o incluso opciones vegetarianas como tofu y verduras frescas.
– Reducción del aceite: en lugar de sumergir los Wan Tun en aceite caliente, puedes usar una sartén antiadherente para reducir la cantidad de aceite necesario. También puedes utilizar una mezcla de aceite de oliva y aceite de sésamo para añadir sabor sin saturar demasiado los Wan Tun.
– Acompañamientos saludables: en lugar de servir los Wan Tun con salsa agridulce, puedes probar opciones de salsa más saludables como salsa de soja baja en sodio, salsa de chile o una salsa de yogur bajo en grasa.
Con estos pequeños cambios, puedes disfrutar de Wan Tun fritos más saludables sin sacrificar su sabor y textura característicos.
Recetas relacionadas con Wan Tun frito
El Wan Tun frito es solo una de las muchas formas en las que se puede disfrutar esta deliciosa masa rellena en la cocina china. Aquí tienes algunas recetas relacionadas que puedes probar:
– Sopa Wan Tun: en lugar de freír los Wan Tun, puedes hacer una sopa de Wan Tun añadiéndolos a un caldo caliente hecho de pollo o cerdo. Esta es una opción ligera y reconfortante, perfecta para los días fríos.
– Wan Tun al vapor: otra opción saludable es cocer los Wan Tun al vapor en lugar de freírlos. Esto ayudará a conservar su jugosidad y sabor, al tiempo que reduce la cantidad de grasa.
– Wan Tun en salsa de rábano picante: si te gusta un sabor más picante, puedes servir los Wan Tun con una salsa de rábano picante hecha de rábano rallado, vinagre de arroz y azúcar.
– Wan Tun vegetarianos: si prefieres una versión vegetariana de Wan Tun, puedes rellenarlos con una mezcla de verduras picadas como espinacas, brotes de soja, col china y zanahorias.
– Wan Tun frito al estilo tailandés: si quieres agregar un toque exótico, puedes probar una versión de Wan Tun frito al estilo tailandés, rellenándolos con una mezcla de carne de cerdo, camarones, cilantro y chiles.
Estas son solo algunas de las muchas recetas relacionadas con Wan Tun que puedes probar para disfrutar de esta deliciosa masa rellena de diferentes formas y sabores.
Conclusión
El Wan Tun frito es un aperitivo chino delicioso y original que ha ganado popularidad en todo el mundo. Su masa crujiente y su relleno sabroso hacen que sea un bocado irresistible para los amantes de la cocina asiática. Ya sea que lo prepares de forma tradicional con carne de cerdo o lo adaptes a tu gusto con otros ingredientes, el Wan Tun frito seguramente satisfará tus papilas gustativas. Así que la próxima vez que desees probar algo diferente, ¡no dudes en probar el Wan Tun frito!
Mateo Serrano García 
Alejandro Navarro