Los mejillones son un ingrediente muy apreciado en la gastronomía debido a su sabor intenso y versatilidad en la cocina. Pueden prepararse de múltiples formas, ya sea frescos o enlatados, y son el protagonista de numerosas recetas deliciosas. En este artículo, te mostraremos 18 recetas de mejillones, desde las clásicas preparaciones con mejillones frescos hasta innovadoras y creativas opciones con mejillones enlatados. Así que prepárate para descubrir una gran variedad de platos sabrosos y fáciles de preparar con este ingrediente tan apreciado.
Recetas de mejillones frescos
1. Mejillones al vapor
Los mejillones al vapor son una opción clásica y sencilla para disfrutar de este marisco en todo su esplendor. Para prepararlos, simplemente limpia los mejillones con agua fría, asegurándote de retirar cualquier suciedad o barba que puedan tener. Luego, colócalos en una olla grande con un poco de agua y déjalos cocinar al vapor durante unos minutos hasta que se abran. Sirve los mejillones calientes, acompañados de un poco de su jugo de cocción y unas rodajas de limón. ¡Deliciosos y nutritivos!
2. Mejillones a la marinera
La receta de mejillones a la marinera es otra opción clásica y muy sabrosa. Para prepararlos, necesitarás mejillones frescos, cebolla, ajo, perejil, vino blanco, caldo de pescado, harina y aceite de oliva. Comienza picando finamente la cebolla y el ajo, luego sofríe en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén transparentes. Agrega los mejillones y el vino blanco, cocina a fuego medio-alto hasta que los mejillones se abran. Finalmente, añade el caldo de pescado y la harina para espesar la salsa. Sirve los mejillones a la marinera bien calientes, acompañados de pan para mojar en la deliciosa salsa.
3. Mejillones en salsa de tomate picante
Si te gusta el picante, esta receta de mejillones en salsa de tomate picante será perfecta para ti. Para hacerla, necesitarás mejillones frescos, tomate triturado, cebolla, ajo, guindilla, pimiento rojo, vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta. Comienza picando finamente la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la guindilla. Sofríe en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. Agrega el tomate triturado y el vino blanco, y cocina a fuego medio durante unos minutos. Añade los mejillones y cocina hasta que se abran. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve los mejillones en salsa de tomate picante bien calientes, acompañados con pan para disfrutar de la deliciosa salsa.
4. Mejillones tigre rebozados
Los mejillones tigre rebozados son una deliciosa opción para sorprender a tus invitados. Para hacerlos, necesitarás mejillones frescos, bechamel, huevos, pan rallado, aceite de oliva, sal y pimienta. Comienza cociendo los mejillones al vapor hasta que se abran, luego retira las conchas y reserva. Prepara la bechamel casera o utiliza una bechamel enlatada, sazona al gusto con sal y pimienta. Coloca cada mejillón en una cucharada de bechamel y forma una bolita. Pasa las bolitas de mejillones por huevo batido y pan rallado, luego fríe en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Sirve los mejillones tigre rebozados calientes como aperitivo o como plato principal acompañados de una ensalada fresca.
5. Salpicón de mejillones
El salpicón de mejillones es una refrescante ensalada de mariscos ideal para el verano. Para prepararlo, necesitarás mejillones frescos, cebolla, pimientos rojo y verde, tomate, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Comienza cocinando los mejillones al vapor y reserva. Corta la cebolla, los pimientos y el tomate en pequeños trozos. En un bol, mezcla los mejillones con las verduras troceadas. Aliña con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto. Remueve bien todos los ingredientes para que se mezclen los sabores. Deja reposar en la nevera durante al menos una hora antes de servir. Sirve el salpicón de mejillones bien frío y acompaña con una ensalada de hojas verdes para una comida saludable y completa.
Recetas de mejillones enlatados
6. Mejillones en escabeche
Los mejillones en escabeche son una opción práctica y deliciosa para disfrutar de los mejillones enlatados. Para prepararlos, simplemente abre la lata de mejillones en escabeche y sírvelos directamente. Puedes acompañarlos con pan tostado o utilizarlos como ingrediente en otras recetas, como ensaladas, patés o empanadas. ¡Estos mejillones en escabeche son una auténtica delicia que puedes disfrutar en cualquier momento!
7. Tempura de mejillones en lata
La tempura de mejillones en lata es una opción fácil y rápida para disfrutar de este marisco de forma sabrosa y crujiente. Para hacerla, necesitarás mejillones enlatados, harina, agua fría, huevo, sal y aceite para freír. Comienza mezclando la harina, el agua fría, el huevo y la sal en un bol hasta obtener una masa homogénea. Calienta el aceite en una sartén honda. Sumerge los mejillones en la masa de tempura y fríelos en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve los mejillones en tempura calientes como aperitivo o como guarnición para otros platos.
8. Empanadillas de mejillones en lata
Las empanadillas de mejillones en lata son una opción deliciosa y práctica para disfrutar de este marisco de forma diferente. Para hacerlas, necesitarás masa de empanadillas, mejillones enlatados, cebolla, pimiento rojo, aceite de oliva, sal y pimienta. Comienza cortando la cebolla y el pimiento en pequeños trozos. Sofríe en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. Añade los mejillones enlatados y cocina durante unos minutos. Rellena cada empanadilla con la mezcla de mejillones y verduras, sella bien los bordes y fríe en aceite caliente hasta que estén doradas. Sirve las empanadillas de mejillones calientes como aperitivo o como plato principal acompañadas de una ensalada verde.
9. Guiso de patatas con mejillones en lata
El guiso de patatas con mejillones en lata es una opción reconfortante y sabrosa para disfrutar en días fríos. Para hacerlo, necesitarás patatas, mejillones enlatados, cebolla, ajo, caldo de pescado, pimentón, aceite de oliva, sal y pimienta. Comienza pelando las patatas y cortándolas en trozos pequeños. Pica la cebolla y el ajo finamente. Sofríe la cebolla y el ajo en una olla con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. Agrega el pimentón y cocínalo durante unos minutos. Añade las patatas y el caldo de pescado, y cocina a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas. Agrega los mejillones enlatados y cocina por unos minutos más. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve el guiso de patatas con mejillones bien caliente, acompañado de pan para mojar en la deliciosa salsa.
10. Empanada de mejillones en lata
La empanada de mejillones en lata es una opción deliciosa y práctica para disfrutar de este marisco de forma diferente. Para hacerla, necesitarás masa de empanada, mejillones enlatados, cebolla, pimiento rojo, aceite de oliva, sal y pimienta. Comienza cortando la cebolla y el pimiento en pequeños trozos. Sofríe en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. Añade los mejillones enlatados y cocina durante unos minutos. Estira la masa de empanada y colócala sobre un molde para empanada. Rellena con la mezcla de mejillones y verduras, cierra la empanada y pínchala con un tenedor. Hornea a 180°C durante unos 30-40 minutos o hasta que la empanada esté dorada. Sirve la empanada de mejillones caliente como plato principal o como aperitivo.
Recetas variadas con mejillones
11. Espaguetis con mejillones frescos
Los espaguetis con mejillones frescos son una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar de este marisco junto con una pasta de calidad. Para hacerlos, necesitarás espaguetis, mejillones frescos, ajo, perejil, vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta. Comienza cociendo los espaguetis según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, limpia los mejillones y retira cualquier suciedad o barba. Sofríe el ajo picado en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado. Agrega los mejillones y el vino blanco, cocina hasta que los mejillones se abran. Añade el perejil picado y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla los espaguetis con los mejillones y su salsa, y sirve bien caliente. ¡Una deliciosa combinación de sabores!
12. Patatas a la marinera con mejillones frescos
Las patatas a la marinera con mejillones frescos son un plato reconfortante y lleno de sabor. Para hacerlo, necesitarás patatas, mejillones frescos, cebolla, ajo, pimiento verde, laurel, vino blanco, caldo de pescado, aceite de oliva, sal y pimienta. Comienza pelando las patatas y cortándolas en rodajas finas. Pica finamente la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento en una cazuela con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. Agrega las patatas, el laurel, el vino blanco y el caldo de pescado. Cocina a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas. Añade los mejillones limpios y cocina hasta que se abran. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve las patatas a la marinera con mejillones bien calientes, acompañadas de pan para mojar en la deliciosa salsa.
13. Zarzuela de pescado y marisco con mejillones frescos
La zarzuela de pescado y marisco con mejillones frescos es un plato tradicional de la cocina mediterránea lleno de sabor y textura. Para hacerla, necesitarás diferentes tipos de pescado y marisco, como merluza, gambas, mejillones frescos, calamar, cebolla, ajo, tomate, pimiento rojo, vino blanco, caldo de pescado, aceite de oliva, sal y pimienta. Comienza cortando el pescado y el marisco en trozos medianos. Pica finamente la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento rojo. Sofríe la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento en una cazuela con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. Agrega el vino blanco y deja evaporar el alcohol. Añade el caldo de pescado y cocina a fuego medio durante unos minutos. Agrega el pescado, las gambas, los mejillones y el calamar. Cocina hasta que los mejillones se abran y el pescado esté cocido. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve la zarzuela de pescado y marisco con mejillones frescos bien caliente, acompañada de pan para disfrutar de la deliciosa salsa.
14. Paté de mejillones en lata
El paté de mejillones en lata es una opción deliciosa y fácil de hacer para disfrutar de este marisco de forma diferente. Para hacerlo, necesitarás mejillones enlatados, queso crema, cebolla, ajo, pimentón, aceite de oliva, sal y pimienta. Comienza picando finamente la cebolla y el ajo. Sofríe en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. Añade los mejillones enlatados y cocina durante unos minutos. Retira del fuego y deja enfriar. En un bol, mezcla los mejillones con el queso crema y el pimentón. Tritura la mezcla hasta obtener una textura suave. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve el paté de mejillones en lata sobre tostadas o como acompañamiento para crudités de verduras.
15. Arroz con mejillones en lata
El arroz con mejillones en lata es una opción rápida y sabrosa para disfrutar de este marisco junto con un clásico de la gastronomía mediterránea. Para hacerlo, necesitarás arroz, mejillones enlatados, cebolla, ajo, pimiento rojo, tomate, caldo de pescado, aceite de oliva, sal y pimienta. Comienza picando finamente la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el tomate. Sofríe en una cazuela con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. Agrega el arroz y cocina durante unos minutos. Añade el caldo de pescado caliente y cocina a fuego medio hasta que el arroz esté cocido. Agrega los mejillones enlatados y cocina durante unos minutos más. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve el arroz con mejillones en lata bien caliente como plato principal o como guarnición para carnes o pescados.
16. Aperitivos con mejillones en lata
Los aperitivos con mejillones en lata son una opción rápida y sabrosa para disfrutar de este marisco de forma creativa. Puedes utilizar los mejillones enlatados para preparar deliciosos bocaditos, croquetas, volovanes rellenos o canapés. Combínalos con otros ingredientes, como queso, tomate, aceitunas, encurtidos o hierbas aromáticas, para añadir aún más sabor y textura. Estos aperitivos con mejillones en lata son ideales para compartir con amigos y familiares en ocasiones especiales o reuniones informales.
17. Crema de mejillones en lata
La crema de mejillones en lata es una opción reconfortante y exquisita para disfrutar de este marisco en forma de sopa cremosa. Para hacerla, necesitarás mejillones enlatados, cebolla, ajo, patata, caldo de pescado, nata líquida, aceite de oliva, sal y pimienta. Comienza picando finamente la cebolla, el ajo y la patata. Sofríe en una cazuela con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. Añade los mejillones enlatados y cocina durante unos minutos. Agrega el caldo de pescado y la patata, y cocina a fuego medio hasta que la patata esté tierna. Tritura la mezcla hasta obtener una textura suave. Añade la nata líquida y calienta la crema a fuego lento durante unos minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve la crema de mejillones en lata bien caliente, acompañada de pan tostado o crujiente para mojar en la deliciosa sopa.
18. Ceviche de mejillones en lata
El ceviche de mejillones en lata es una opción refrescante y llena de sabor para disfrutar de este marisco en una preparación típica de la cocina latinoamericana. Para hacerlo, necesitarás mejillones enlatados, limón, cebolla roja, tomate, cilantro, aceite de oliva, sal y pimienta. Comienza cortando la cebolla roja, el tomate y el cilantro en pequeños trozos. Mezcla en un bol los mejillones enlatados, el jugo de limón, la cebolla roja, el tomate y el cilantro. Añade aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Remueve bien todos los ingredientes para que se mezclen los sabores. Deja reposar en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir. Sirve el ceviche de mejillones en lata bien frío, acompañado de totopos o chips de maíz para disfrutar de su frescura y textura crujiente.
Conclusión
Los mejillones son un ingrediente versátil y delicioso que se puede disfrutar de muchas formas diferentes. Ya sea frescos o enlatados, ofrecen un sabor único y una textura deliciosa que los convierte en el complemento perfecto para una gran variedad de platos. Desde las clásicas recetas de mejillones al vapor y a la marinera, hasta opciones creativas con mejillones enlatados como patés, empanadas y arroces, existen infinitas posibilidades para disfrutar de este marisco en la cocina. Así que no esperes más y prueba alguna de estas recetas con mejillones, seguro que te sorprenderán con su sabor y versatilidad.
Mateo Serrano García