Si hay algo que los amantes de la pasta rellena pueden disfrutar a parte de los deliciosos sabores de los rellenos, son las salsas que se le agregan para realzar aún más la experiencia gastronómica. Las salsas son el complemento perfecto para resaltar los sabores de tortellini, ravioli y otras pastas rellenas. Desde salsas suaves y cremosas hasta salsas ricas y llenas de sabor, hay una variedad interminable de opciones para elegir. En este artículo, exploraremos 8 deliciosas salsas que harán que tus platos de pasta rellena sean aún más deliciosos y satisfactorios.

Salsa de nata y jamón para tortellini

La salsa de nata y jamón es una elección clásica para acompañar los tortellini. La combinación de la cremosidad de la nata y el sabor salado del jamón es simplemente irresistible. Para preparar esta salsa, necesitarás nata líquida, jamón serrano picado en trozos pequeños, cebolla picada finamente, ajo picado, aceite de oliva y sal al gusto.

Comienza calentando un poco de aceite de oliva en una sartén y agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y añade el jamón. Continúa cocinando durante unos minutos más hasta que el jamón esté crujiente. Luego, vierte la nata líquida y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos hasta que espese. Añade sal al gusto y mezcla bien. ¡Y voilà! Tienes una deliciosa salsa de nata y jamón lista para disfrutar con tus tortellini.

Salsa de mantequilla y salvia para tortellini

La salsa de mantequilla y salvia es una opción clásica y elegante para acompañar los tortellini. La sencillez de esta salsa permite que los sabores de los tortellini se destaquen. Para hacerla, necesitarás mantequilla, hojas de salvia fresca, ajo picado, sal y pimienta al gusto.

Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade las hojas de salvia y el ajo picado y cocina hasta que las hojas de salvia estén crujientes y el ajo esté dorado, teniendo cuidado de no quemarlo. Luego, añade los tortellini cocidos y mezcla suavemente para cubrirlos con la salsa. Sazona con sal y pimienta al gusto. ¡La salsa de mantequilla y salvia le dará a tus tortellini un sabor suave y aromático que no podrás resistir!

Salsa de tomate para tortellini

La salsa de tomate es un clásico infalible cuando se trata de acompañar cualquier tipo de pasta, especialmente los tortellini. Puedes optar por una salsa de tomate casera o utilizar una salsa de tomate enlatada de buena calidad. Si prefieres hacer tu propia salsa de tomate, necesitarás tomates maduros, cebolla picada, ajo picado, aceite de oliva, azúcar, sal y pimienta al gusto.

Comienza calentando el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados. Luego, añade los tomates picados y cocina a fuego lento hasta que se hayan descompuesto y hayan liberado sus jugos. Agrega azúcar, sal y pimienta al gusto y cocina durante unos minutos más. Si quieres una textura más suave, puedes utilizar una licuadora o una batidora de inmersión para hacer puré la salsa. Vierte la salsa de tomate sobre los tortellini cocidos y disfruta de un sabor clásico y reconfortante.

Salsa pesto para ravioli

El pesto es una deliciosa salsa italiana que se prepara con hojas de albahaca fresca, piñones, ajo, queso parmesano rallado, aceite de oliva y sal. Esta salsa es perfecta para acompañar los ravioli, especialmente si son rellenos de espinacas. Para hacer la salsa pesto, simplemente mezcla todos los ingredientes en una licuadora o procesadora de alimentos hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Cuando estés listo para servir los ravioli, vierte la salsa pesto sobre ellos y mezcla suavemente para cubrirlos completamente. El pesto le dará a los ravioli un sabor fresco y herbáceo que complementará perfectamente los sabores de las espinacas. Puedes adicionar un poco de queso parmesano rallado en la parte superior para un toque extra de sabor.

Salsa de champiñones para ravioli

La salsa de champiñones es una opción deliciosa y versátil para acompañar los ravioli. Los sabores terrosos de los champiñones se mezclan maravillosamente con los ravioli, especialmente si son rellenos de queso. Para hacer esta salsa, necesitarás champiñones frescos, cebolla picada, ajo picado, caldo de pollo, nata líquida y parmesano rallado.

Comienza salteando la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. Añade los champiñones y cocina hasta que estén tiernos y dorados. Agrega el caldo de pollo y la nata líquida y deja hervir a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente. Añade sal y pimienta al gusto. Vierte la salsa sobre los ravioli cocidos y espolvorea con queso parmesano rallado. ¡La salsa de champiñones le dará a tus ravioli un sabor cremoso y reconfortante!

Salsa de tomate y albahaca para ravioli

La combinación clásica de tomate y albahaca también es una excelente opción para acompañar los ravioli. Para preparar esta deliciosa salsa, necesitarás tomates maduros, cebolla picada, ajo picado, aceite de oliva, hojas de albahaca fresca, azúcar, sal y pimienta al gusto.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y añade los tomates picados. Cocina a fuego lento hasta que los tomates se hayan descompuesto y hayan liberado sus jugos. Agrega azúcar, sal y pimienta al gusto. Justo antes de servir, añade las hojas de albahaca fresca y mezcla bien. Vierte la salsa de tomate y albahaca sobre los ravioli cocidos y disfruta de un sabor fresco y lleno de hierbas.

Salsa de espárragos para cappelletti

Los cappelletti son una pasta rellena similar a los tortellini, pero con forma de sombrero. Para acompañar esta deliciosa pasta, una salsa de espárragos es una opción increíblemente deliciosa y única. Para hacer la salsa de espárragos, necesitarás espárragos frescos, cebolla picada, ajo picado, caldo de verduras, nata líquida y queso parmesano rallado.

Comienza cocinando los espárragos en agua con sal hasta que estén tiernos. Luego, retíralos del agua y córtalos en trozos pequeños. En una sartén grande, saltea la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. Añade los espárragos y cocina durante unos minutos más. Agrega el caldo de verduras y deja hervir a fuego lento hasta que la salsa se espese ligeramente. Añade la nata líquida y el queso parmesano rallado, mezcla bien y continúa cocinando hasta que el queso se haya derretido. Vierte la salsa de espárragos sobre los cappelletti cocidos y disfruta de un sabor fresco y lleno de verduras.

Salsa de calabaza para panzerotti

El panzerotti es una especie de empanadilla italiana que se rellena tradicionalmente con tomate, mozzarella y albahaca, y luego se fríe. Para acompañar esta deliciosa pasta rellena, una salsa de calabaza es una opción dulce y cremosa. Para hacer la salsa de calabaza, necesitarás calabaza asada, nata líquida, mantequilla, azúcar, canela y nuez moscada.

Comienza asando la calabaza en el horno hasta que esté tierna. Luego, córtala en trozos pequeños y ponla en una sartén a fuego medio-bajo junto con la nata líquida, la mantequilla, el azúcar, la canela y la nuez moscada. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente y los sabores se mezclen. Vierte la salsa de calabaza sobre los panzerotti recién fritos y disfruta de una combinación dulce y reconfortante.

Otras opciones de salsas según el gusto personal

Aunque estas 8 salsas son deliciosas opciones para acompañar tus tortellini, ravioli y otras pastas rellenas, las posibilidades son infinitas. Las salsas pueden variar según el gusto personal y los ingredientes disponibles. Algunas otras opciones populares de salsas incluyen salsa de queso azul, salsa de cuatro quesos, salsa de crema de ajo, salsa de champiñones y trufa, salsa de espinacas y albahaca, salsa de vino blanco y muchas más. La clave está en experimentar y encontrar las combinaciones de sabores que más te gusten. ¡No tengas miedo de ser creativo y probar nuevas recetas de salsa para sorprender a tus invitados o simplemente para darte un capricho culinario!

Conclusión

Las salsas son el complemento perfecto para realzar los sabores de las pastas rellenas como los tortellini y los ravioli. Desde salsas cremosas y reconfortantes hasta salsas frescas y llenas de hierbas, hay una amplia gama de opciones para elegir. Ya sea que prefieras una salsa de nata y jamón para tus tortellini, una salsa pesto para tus ravioli de espinacas o una salsa de calabaza para tus panzerotti, seguramente encontrarás la combinación perfecta para satisfacer tu paladar. Además, también puedes experimentar con otras salsas según tu gusto personal. Así que no dudes en probar diferentes sabores y explorar nuevas recetas para llevar tus platos de pasta rellena al siguiente nivel de deliciosura. ¡Buen provecho!

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por Alejandro Navarro

Chef creativo y ecléctico, fusiona ingredientes y técnicas de diferentes culturas para ofrecer platos únicos y llenos de sabor, inspirados en sus viajes por el mundo.