La coliflor es una verdura crucífera que se caracteriza por sus pequeños y compactos racimos de flores blancas. Es un ingrediente muy popular en la cocina debido a su versatilidad y beneficios para la salud. Además, es una excelente opción para aquellos que desean reducir el consumo de carbohidratos y añadir más vegetales a su dieta.
En este artículo, te presentaremos cinco recetas de coliflor cocida que no solo son fáciles de preparar, sino también saludables y deliciosas. Acompáñanos en este viaje culinario y descubre nuevas formas de disfrutar de este nutritivo vegetal.
Puré de coliflor
El puré de coliflor es una alternativa baja en carbohidratos al tradicional puré de patatas. Es una opción perfecta para aquellos que deseen reducir su consumo de almidón y agregar más vegetales a su dieta.
Para preparar este puré, simplemente corta la coliflor en floretes y cocínala al vapor hasta que esté tierna. Luego, coloca los floretes cocidos en una licuadora o procesadora de alimentos y tritúralos hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si lo prefieres, puedes añadir un poco de mantequilla, sal y pimienta para realzar el sabor.
Este puré de coliflor es una excelente guarnición para platos de carne o pescado, y es una forma deliciosa de incorporar más verduras a tus comidas.
Coliflor al horno
La coliflor al horno es una opción deliciosa y saludable para disfrutar de esta verdura. Al asarla en el horno, se obtiene una textura suave y un sabor ligeramente ahumado que la hace irresistible.
Para preparar coliflor al horno, corta la coliflor en floretes y colócalos en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva, sal, pimienta y tus especias favoritas, como ajo en polvo y pimentón. Mezcla todo para asegurarte de que los floretes estén bien cubiertos con los condimentos.
Luego, coloca la bandeja en el horno precalentado a 200 grados Celsius y hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna y dorada. Una vez lista, puedes disfrutarla como guarnición o incluso como plato principal si lo deseas.
La coliflor al horno es una opción versátil y deliciosa que hará las delicias de toda la familia. Prueba diferentes condimentos y especias para darle un nuevo giro a este plato clásico.
Croquetas de coliflor
¿Quién dijo que las croquetas solo pueden hacerse con patatas? Las croquetas de coliflor son una opción saludable y deliciosa para disfrutar este popular aperitivo. Además, son muy sencillas de preparar.
Para hacer croquetas de coliflor, comienza por cocinar la coliflor en agua con sal hasta que esté tierna. Luego, tritúrala con un tenedor o un procesador de alimentos hasta obtener una textura similar a la de un puré.
Añade un poco de pan rallado, queso rallado, un huevo batido y tus especias favoritas al puré de coliflor. Mezcla todo hasta que los ingredientes estén bien combinados. Luego, forma pequeñas croquetas con la mezcla y colócalas en una bandeja para hornear previamente engrasada.
Hornea las croquetas de coliflor a 180 grados Celsius durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Puedes servirlas como aperitivo o como plato principal, acompañadas de una salsa de yogur o una salsa de tomate casera.
Masa de pizza con coliflor
Si eres amante de la pizza pero quieres reducir tu consumo de carbohidratos, la masa de pizza con coliflor es la opción perfecta para ti. Esta masa baja en carbohidratos es fácil de preparar y deliciosa.
Para hacer la masa de pizza con coliflor, comienza por procesar la coliflor en un procesador de alimentos hasta que adquiera una textura similar a la del arroz. Luego, coloca la coliflor rallada en un paño de cocina limpio y exprime para eliminar el exceso de líquido.
En un bol, mezcla la coliflor exprimida con huevo batido, queso rallado, orégano, ajo en polvo, sal y pimienta. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
Extiende la masa de coliflor en una bandeja para hornear previamente engrasada y dale forma redonda o rectangular, según tu preferencia. Luego, hornea la masa a 200 grados Celsius durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté dorada.
Una vez que la masa esté lista, añade tus ingredientes favoritos, como salsa de tomate, queso, verduras y proteínas. Luego, vuelve a hornear la pizza durante unos minutos más, hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
La masa de pizza con coliflor es una opción saludable y deliciosa que te permitirá disfrutar de este clásico plato italiano sin preocuparte por los carbohidratos.
Soufflé de coliflor
El soufflé de coliflor es una opción elegante y deliciosa para incluir más coliflor en tu dieta. Este plato impresionará a tus invitados y te permitirá disfrutar de todo el sabor y la textura cremosa de la coliflor cocida.
Para preparar el soufflé de coliflor, comienza por cocinar la coliflor en agua con sal hasta que esté tierna. Luego, tritúrala con un tenedor o un procesador de alimentos hasta obtener una textura suave. Reserva.
En una olla, derrite un poco de mantequilla y añade harina, mezclando constantemente hasta obtener una pasta suave. Luego, añade leche caliente poco a poco, también mezclando constantemente, hasta obtener una salsa blanca espesa.
Agrega el puré de coliflor a la salsa blanca y mezcla bien. Luego, añade queso rallado, nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo hasta que los ingredientes estén bien combinados.
En otro bol, bate las claras de huevo a punto de nieve. Luego, añade las claras batidas a la mezcla de coliflor, incorporándolas suavemente con movimientos envolventes para que el soufflé quede esponjoso.
Vierte la mezcla en un molde para soufflé previamente engrasado y hornea a 180 grados Celsius durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el soufflé esté dorado y firme al tacto.
Sirve el soufflé de coliflor caliente y disfruta de toda su esponjosidad y cremosidad. Este plato es perfecto como entrante o como guarnición para carnes y aves.
Tortilla empanada de coliflor
La tortilla empanada de coliflor es una receta que combina lo mejor de una tortilla española con la versatilidad y los beneficios de la coliflor. Es una opción deliciosa para disfrutar como plato principal o como aperitivo.
Para hacer la tortilla empanada de coliflor, comienza por cocinar la coliflor en agua con sal hasta que esté tierna. Luego, tritúrala con un tenedor o un procesador de alimentos hasta obtener una textura similar a la del arroz. Reserva.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva y añade cebolla picada. Cocina la cebolla hasta que esté dorada y luego añade la coliflor triturada. Saltea la coliflor y la cebolla durante unos minutos, hasta que estén bien combinadas.
Luego, en un bol, bate los huevos y añade la coliflor y la cebolla salteada. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Añade sal y pimienta al gusto.
Calienta aceite en una sartén y vierte la mezcla de tortilla. Cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos, hasta que los bordes comiencen a cuajarse. Luego, voltea la tortilla utilizando un plato o una tapa de sartén y cocina por el otro lado hasta que esté dorada y firme al tacto.
Una vez que la tortilla esté cocida, retírala del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de servir. Puedes disfrutarla caliente o a temperatura ambiente, cortada en porciones individuales.
La tortilla empanada de coliflor es una opción nutritiva y deliciosa para incorporar más verduras a tu dieta. Disfrútala como plato principal, aperitivo o incluso en un bocadillo.
Arroz de coliflor
El arroz de coliflor es una alternativa baja en carbohidratos al arroz tradicional. Es una opción perfecta para aquellos que deseen reducir su consumo de almidón y aumentar su ingesta de verduras.
Para hacer el arroz de coliflor, comienza por procesar la coliflor en un procesador de alimentos hasta obtener una textura similar a la del arroz. Luego, coloca la coliflor rallada en una sartén grande y cocínala a fuego medio con un poco de aceite de oliva.
Revuelve constantemente para evitar que se pegue y cocina la coliflor durante unos minutos, hasta que esté tierna y ligeramente dorada. Añade sal y pimienta al gusto.
Puedes disfrutar el arroz de coliflor como guarnición para carnes y aves, o utilizarlo como base para platos de curry, salteados o ensaladas. Al ser rico en fibra y bajo en calorías, es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta saludable.
Coliflor gratinada con bechamel
La coliflor gratinada con bechamel es una receta clásica que combina la suavidad y el sabor de la coliflor cocida con la cremosidad de la salsa bechamel y el queso gratinado. Es un plato reconfortante y delicioso que te hará querer repetir.
Para hacer la coliflor gratinada con bechamel, comienza por cocinar la coliflor en agua con sal hasta que esté tierna. Luego, coloca los floretes de coliflor en una fuente para horno y reserva.
En una olla, derrite mantequilla y añade harina, mezclando constantemente hasta obtener una pasta suave. Luego, añade leche caliente poco a poco, también mezclando constantemente, hasta obtener una salsa bechamel espesa y suave.
Añade sal, pimienta, nuez moscada y queso rallado a la salsa bechamel, mezclando hasta que el queso se derrita y todos los ingredientes estén bien combinados.
Vierte la salsa bechamel sobre la coliflor en la fuente para horno, asegurándote de cubrir todos los floretes. Luego, espolvorea más queso rallado por encima.
Hornea la coliflor gratinada a 180 grados Celsius durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y burbujeante. Sirve caliente como guarnición o como plato principal.
La coliflor gratinada con bechamel es una deliciosa opción para disfrutar de la coliflor cocida de una forma más indulgente. La suavidad de la coliflor se combina perfectamente con la cremosidad de la salsa bechamel y el queso gratinado.
Conclusión
Como has podido comprobar, las recetas con coliflor cocida son abundantes y deliciosas. Desde el puré de coliflor hasta la coliflor gratinada con bechamel, hay una opción para cada gusto y ocasión.
La coliflor es una verdura versátil y saludable que se puede preparar de muchas formas diferentes. Además, es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que la convierte en una opción nutritiva para incluir en tu dieta.
Atrévete a experimentar con estas recetas y descubre nuevos sabores y texturas. Disfruta de la coliflor cocida de una forma saludable y sabrosa. ¡No te arrepentirás!
Lucía Gómez López