Los chips de kale se han convertido en una tendencia popular entre aquellos que buscan opciones de snacks saludables y crujientes. Estos deliciosos chips están hechos de kale, una verdura de hoja verde que se ha ganado el reconocimiento como uno de los superalimentos más nutritivos del mundo. Con su sabor ligeramente amargo y su textura crujiente, los chips de kale son una excelente alternativa a los típicos snacks procesados y llenos de grasas y calorías vacías.
¿Qué son los chips de kale?
Los chips de kale son simplemente kale horneado o cocinado en una freidora de aire para obtener una textura crujiente y un sabor delicioso. El kale es una verdura de hoja verde oscuro que pertenece a la familia de las crucíferas, que también incluye a vegetales como el brócoli, la coliflor y la col rizada. Es conocido por su alta concentración de nutrientes, incluyendo vitaminas A, C y K, así como minerales como el calcio, el hierro y el magnesio.
Aunque el kale se puede comer crudo en ensaladas o agregar a batidos verdes, su sabor amargo puede no ser del agrado de todos. Sin embargo, al cocinarlo en forma de chips, se logra un sabor más suave y agradable al paladar, lo que lo convierte en una opción atractiva para aquellos que quieren incorporar más verduras en su dieta diaria.
¿Cómo se preparan los chips de kale?
Preparar chips de kale en casa es muy sencillo y requiere solo unos pocos ingredientes. Comienza por lavar y secar bien el kale para asegurarte de que esté limpio y libre de residuos. Luego, retira las hojas de kale de los tallos y córtalas en trozos más pequeños.
Para hacer los chips de kale al horno, precalienta el horno a una temperatura baja, alrededor de 150°C. Cubre una bandeja para hornear con papel de horno o utiliza una lámina antiadherente. Dispersa las hojas de kale sobre la bandeja en una sola capa y rocía ligeramente con aceite de oliva. Agrega sal y especias de tu elección, como pimienta negra, paprika o ajo en polvo.
Luego, hornea los chips de kale durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén crujientes y ligeramente dorados. Es importante vigilarlos de cerca para evitar que se quemen. Una vez que estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar antes de disfrutarlos.
Si prefieres hacer los chips de kale en una freidora de aire, el proceso es similar. Primero, prepara las hojas de kale como se mencionó anteriormente. Luego, coloca las hojas de kale en la canasta de la freidora de aire en una sola capa. Rocía con aceite de oliva y sazona a tu gusto.
A continuación, ajusta la temperatura de la freidora de aire a unos 180°C y programa el tiempo de cocción de 10-15 minutos. Durante la cocción, es recomendable abrir la freidora de aire y agitar la canasta un par de veces para garantizar una cocción uniforme. Una vez que estén crujientes y dorados, retira los chips de kale de la freidora de aire y déjalos enfriar antes de servir.
Beneficios para la salud de los chips de kale
Además de ser una opción deliciosa y crujiente, los chips de kale ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud debido a su contenido nutricional. El kale es una fuente excelente de vitaminas y minerales esenciales, así como de compuestos vegetales beneficiosos llamados fitoquímicos. A continuación, analizaremos algunos de los principales beneficios de los chips de kale para la salud:
1. Promueven la salud ocular
El kale es abundante en carotenoides, incluyendo la luteína y la zeaxantina, que son antioxidantes esenciales para la salud ocular. Estos compuestos pueden ayudar a proteger los ojos contra el daño de los radicales libres y prevenir la degeneración macular relacionada con la edad y la formación de cataratas.
2. Fortalecen el sistema inmunológico
El kale es una excelente fuente de vitamina C, un nutriente crucial para el buen funcionamiento del sistema inmunológico. La vitamina C estimula la producción de glóbulos blancos, que son células responsables de combatir infecciones y enfermedades. Al agregar chips de kale a tu dieta, puedes aumentar tu ingesta de vitamina C y fortalecer tu sistema inmunológico.
3. Mejoran la salud cardiovascular
El kale es rico en vitamina K, un nutriente conocido por su papel en la coagulación de la sangre. Además, contiene compuestos antiinflamatorios y antioxidantes que pueden ayudar a reducir la presión arterial, promover la salud del corazón y mejorar la circulación sanguínea. Al incluir los chips de kale en tu alimentación regular, puedes contribuir a mantener un corazón sano y prevenir enfermedades cardiovasculares.
4. Favorecen la salud ósea
El kale es una fuente significativa de calcio, un mineral esencial para la salud ósea y dental. El consumo adecuado de calcio puede ayudar a prevenir la osteoporosis y fortalecer los huesos, especialmente en mujeres posmenopáusicas. Los chips de kale son una forma deliciosa y conveniente de aumentar tu ingesta de calcio y mantener una buena salud ósea.
5. Mejoran la digestión
El kale es una verdura rica en fibra, lo que la convierte en un alimento excelente para promover una digestión saludable. La fibra ayuda a mejorar la regularidad intestinal, previene el estreñimiento y promueve la salud del sistema digestivo en general. Al incorporar los chips de kale en tu dieta, puedes aumentar tu consumo de fibra y apoyar un sistema digestivo saludable.
Pasos para hacer chips de kale al horno
Si prefieres hacer tus chips de kale al horno, a continuación te presentamos una receta sencilla que te ayudará a obtener unos chips deliciosos y crujientes:
1. Precalienta el horno a 150°C.
2. Lava y seca bien el kale, asegurándote de eliminar cualquier exceso de humedad. Utiliza una centrifugadora de ensaladas o sécalo con una toalla limpia.
3. Retira las hojas de kale de los tallos y córtalas en trozos más pequeños.
4. Cubre una bandeja para hornear con papel de horno o utiliza una lámina antiadherente.
5. Dispersa las hojas de kale sobre la bandeja en una sola capa y rocía ligeramente con aceite de oliva.
6. Agrega sal y especias de tu elección, como pimienta negra, paprika o ajo en polvo.
7. Hornea los chips de kale durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén crujientes y ligeramente dorados. Es importante vigilarlos de cerca para evitar que se quemen.
8. Una vez que estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar antes de disfrutarlos.
Receta de chips de kale en una freidora de aire
Si tienes una freidora de aire en casa, puedes usarla para hacer tus chips de kale de una manera aún más rápida y saludable. Aquí te presentamos una receta que te permitirá obtener unos chips crujientes y sabrosos:
1. Lava y seca bien el kale, asegurándote de eliminar cualquier exceso de humedad. Utiliza una centrifugadora de ensaladas o sécalo con una toalla limpia.
2. Retira las hojas de kale de los tallos y córtalas en trozos más pequeños.
3. Coloca las hojas de kale en la canasta de la freidora de aire en una sola capa.
4. Rocía con aceite de oliva y sazona a tu gusto con sal y especias.
5. Ajusta la temperatura de la freidora de aire a unos 180°C y programa el tiempo de cocción de 10-15 minutos.
6. Durante la cocción, es recomendable abrir la freidora de aire y agitar la canasta un par de veces para garantizar una cocción uniforme.
7. Una vez que los chips de kale estén crujientes y dorados, retíralos de la freidora de aire y déjalos enfriar antes de servir.
Tips para asegurar que los chips de kale queden crujientes
Aunque hacer chips de kale puede parecer algo sencillo, lograr que queden crujientes puede ser un poco más complicado. Aquí tienes algunos consejos que te ayudarán a obtener unos chips de kale deliciosamente crujientes:
– Asegúrate de lavar y secar bien el kale antes de cocinarlo. El exceso de humedad puede evitar que se vuelva crujiente.
– Corta las hojas de kale en trozos más pequeños para que se cocinen de manera más uniforme.
– Ajusta la temperatura y el tiempo de cocción según tu horno o freidora de aire. Prueba diferentes ajustes hasta encontrar el punto ideal para obtener chips crujientes.
– Coloca las hojas de kale en una sola capa sobre la bandeja para hornear o en la canasta de la freidora de aire. Esto ayudará a que se cocinen de manera más pareja.
– No agregues una cantidad excesiva de aceite. Un rocío ligero es suficiente para que los chips de kale se doren y queden crujientes.
– Mantén un ojo en los chips de kale mientras se cocinan. Puede ser útil abrir el horno o la freidora de aire y agitar los chips de vez en cuando para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.
Ideas de aderezos y condimentos para los chips de kale
Una de las mejores cosas de hacer tus propios chips de kale es que puedes experimentar con diferentes sabores y condimentos. Aquí tienes algunas ideas de aderezos y condimentos que puedes probar para darle un toque extra de sabor a tus chips de kale:
– Sal marina y pimienta negra: una combinación clásica que realza el sabor natural del kale.
– Limón y parmesano: exprime un poco de jugo de limón fresco sobre los chips y espolvorea queso parmesano rallado para un sabor fresco y salado.
– Pimentón ahumado: agrega un toque de ahumado a tus chips de kale con pimentón ahumado para una experiencia de sabor única.
– Ajo y parmesano: mezcla ajo en polvo y queso parmesano rallado para obtener unos chips de kale con un sabor irresistible.
– Chile en polvo: si te gusta el picante, agrega un poco de chile en polvo a tus chips de kale para un toque de calor.
– Paprika y comino: mezcla paprika y comino en polvo para obtener unos chips de kale con un sabor ahumado y especiado.
Estas son solo algunas ideas para comenzar, pero puedes experimentar con diferentes especias y condimentos para encontrar tus combinaciones favoritas. ¡No temas ser creativo y probar cosas nuevas!
Cómo almacenar y conservar los chips de kale
Si haces una gran cantidad de chips de kale y no los consumes de inmediato, es importante almacenarlos correctamente para mantener su frescura y crujiente. Aquí tienes algunos consejos sobre cómo almacenar y conservar tus chips de kale:
1. Deja que los chips de kale se enfríen completamente antes de almacenarlos. Esto evitará que se acumule humedad y se vuelvan blandos.
2. Guarda los chips de kale en un recipiente hermético o una bolsa de almacenamiento al vacío. Asegúrate de eliminar la mayor cantidad de aire posible para evitar la humedad.
3. Almacena los chips de kale en un lugar fresco y seco, como una despensa o armario. Evita guardarlos en la nevera, ya que la humedad puede afectar su textura y hacer que se vuelvan blandos.
4. Si los chips de kale comienzan a perder su crujiente, puedes intentar recalentarlos en el horno o en la freidora de aire durante unos minutos para restaurar su textura original.
Recuerda que los chips de kale caseros tienden a tener una vida útil más corta que los productos comerciales, debido a la falta de conservantes y aditivos. Por lo tanto, es recomendable consumirlos dentro de unos pocos días para disfrutar de su sabor y textura óptimos.
Conclusiones y recomendaciones sobre los chips de kale como snack saludable
Los chips de kale son una opción saludable y deliciosa para aquellos que buscan un snack crujiente y sabroso. Con sus beneficios para la salud y su facilidad de preparación, los chips de kale se han convertido en una opción popular para aquellos que desean incorporar más verduras en su dieta diaria.
Al hacer tus propios chips de kale en casa, puedes controlar los ingredientes y sabores, y disfrutar de un snack más nutritivo y menos procesado que sus contrapartes comerciales. Ya sea que los cocines al horno o en una freidora de aire, los chips de kale son una excelente manera de disfrutar de los beneficios del kale de una manera sabrosa y conveniente.
Así que la próxima vez que sientas antojo de un snack, prueba hacer tus propios chips de kale y descubre una nueva forma deliciosa de disfrutar de esta increíble verdura. Estamos seguros de que te encantarán. ¡Anímate a probarlos y disfrutar de una opción de snack saludable y crujiente!
Alejandro Navarro 
Lucía Gómez López