La coliflor en tempura es una opción deliciosa y crujiente para disfrutar de esta nutritiva verdura de una manera diferente. El rebozado con tempura le aporta una textura ligera y crujiente que contrasta perfectamente con la suavidad de la coliflor. Además, el uso de cerveza en la masa de tempura le da un sabor extra y un dorado irresistible.

Preparación de la coliflor en tempura con cerveza

Ingredientes necesarios

Para preparar la coliflor en tempura con cerveza necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 coliflor grande
– Aceite vegetal para freír
– 1 taza de harina de trigo
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– 1 taza de cerveza fría

Paso a paso para la cocción de la coliflor

El primer paso para preparar la coliflor en tempura es cocerla correctamente. Para ello, sigue estos pasos:

1. Lava la coliflor y córtala en floretes del tamaño que desees.
2. En una olla con agua hirviendo y sal, cocina los floretes de coliflor durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén tiernos pero firmes.
3. Una vez cocida, retira la coliflor del agua caliente y colócala en un recipiente con agua fría para detener la cocción y conservar su color y textura.

Preparación de la masa de tempura

La masa de tempura es muy sencilla de preparar y le dará un rebozado ligero y crujiente a la coliflor. Sigue los siguientes pasos:

1. En un recipiente grande, mezcla la harina de trigo, la levadura en polvo, la sal y la pimienta.
2. Agrega la cerveza fría poco a poco mientras mezclas con un tenedor hasta obtener una masa lisa y homogénea. Asegúrate de que no queden grumos en la masa.

Sumergiendo la coliflor en la masa de tempura

Una vez que tengas la masa de tempura lista, el siguiente paso es sumergir los floretes de coliflor en ella para que queden bien rebozados. Sigue estos pasos:

1. Calienta aceite vegetal en una sartén profunda o en una freidora a una temperatura de aproximadamente 180°C.
2. Mientras el aceite se calienta, sumerge los floretes de coliflor en la masa de tempura, asegurándote de cubrirlos completamente.
3. Retira los floretes de coliflor de la masa de tempura y deja escurrir el exceso de masa antes de freírlos.

Fritura de la coliflor en aceite caliente

El último paso para preparar la coliflor en tempura es la fritura. Sigue estos pasos para obtener una coliflor dorada y crujiente:

1. Con el aceite caliente, sumerge los floretes de coliflor rebozados en la masa de tempura. Es importante hacerlo de manera cuidadosa para evitar salpicaduras de aceite caliente.
2. Fríe los floretes de coliflor en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente de 2 a 3 minutos por cada lado.
3. Una vez fritos, retira los floretes de coliflor del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Consejos para lograr una textura crujiente

Si quieres obtener una coliflor en tempura con una textura crujiente y perfecta, aquí van algunos consejos:

1. Asegúrate de que la coliflor esté bien seca antes de sumergirla en la masa de tempura. Esto evitará que la masa se vuelva acuosa y pierda su textura crujiente.
2. Calienta el aceite a la temperatura adecuada (180°C) antes de comenzar a freír la coliflor. Esto permitirá que se cocine rápidamente y adquiera una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.
3. No pongas demasiados floretes de coliflor en la sartén a la vez. Esto evitará que la temperatura del aceite disminuya drásticamente y mantendrá la fritura pareja.
4. No remuevas constantemente los floretes de coliflor mientras se están friendo. Deja que se cocinen sin moverlos demasiado para que adquieran un color dorado y una textura crujiente.

Opciones de acompañamiento: salsa barbacoa, salsa de yogur y menta, ensalada

La coliflor en tempura es deliciosa por sí sola, pero también puedes acompañarla con diferentes salsas o servirla sobre una ensalada para equilibrar su sabor y textura. Aquí te presento algunas opciones de acompañamiento:

– Salsa barbacoa: la salsa barbacoa le dará a la coliflor en tempura un toque ahumado y dulce que combina perfectamente con la textura crujiente. Puedes comprarla en el supermercado o prepararla casera con ingredientes como salsa de tomate, vinagre, azúcar, ajo y especias.

– Salsa de yogur y menta: esta salsa le aportará frescura a la coliflor en tempura. Puedes hacerla mezclando yogur natural, hojas frescas de menta picadas finamente, jugo de limón, sal y pimienta. ¡Es ideal para los amantes de los sabores más suaves!

– Ensalada: si prefieres algo más ligero, puedes servir la coliflor en tempura sobre una cama de lechuga fresca, tomate y pepino. Añade un aliño ligero como vinagreta de limón y aceite de oliva para resaltar los sabores sin cargar demasiado la preparación.

Variantes de la receta con otras verduras

La coliflor en tempura es una delicia, pero también puedes probar otras verduras rebozadas en tempura para variar tus platos. Algunas opciones que puedes considerar son:

– Brócoli en tempura: al igual que la coliflor, el brócoli se presta muy bien para ser rebozado en tempura. Prepara la masa y sigue los mismos pasos para disfrutar de unos floretes de brócoli crujientes y sabrosos.

– Calabacín en tempura: corta rodajas finas de calabacín y sigue los mismos pasos para hacer tempura con la coliflor. El calabacín queda muy bien rebozado y frito, y puedes disfrutarlo como acompañamiento o incluso hacer unos deliciosos bocadillos.

– Zanahorias en tempura: las zanahorias también son una excelente opción para rebozar en tempura. Corta las zanahorias en bastones delgados y sigue los mismos pasos para obtener unos palitos de zanahoria crujientes y llenos de sabor.

Otras recetas con coliflor: coliflor con bechamel, coliflor empanada, recetas keto

La coliflor es una verdura muy versátil que se presta para ser utilizada en una gran variedad de recetas. Aquí te presento algunas ideas de recetas con coliflor que puedes probar:

– Coliflor con bechamel: esta receta es un clásico. Cocina la coliflor en agua con sal hasta que esté tierna y sírvela cubierta con una deliciosa bechamel hecha con harina, leche, mantequilla, nuez moscada y queso rallado. Gratina en el horno hasta que esté dorada y disfruta de una preparación cremosa y reconfortante.

– Coliflor empanada: en lugar de rebozar la coliflor en tempura, puedes prepararla empanizada. Pasa los floretes de coliflor por harina, huevo batido y después por pan rallado. Fríe en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Puedes acompañarlos con una salsa de tomate o mayonesa.

– Recetas keto con coliflor: si estás siguiendo una dieta baja en carbohidratos, la coliflor puede ser tu mejor aliada. Puedes usarla para preparar un puré de coliflor en lugar de puré de papas, un arroz de coliflor en lugar de arroz regular, o utilizarla como base para una pizza keto. ¡Las posibilidades son infinitas!

Conclusiones y recomendaciones

La coliflor en tempura es una opción deliciosa y crujiente para disfrutar de esta versátil verdura. La preparación es sencilla y la masa de tempura con cerveza le da un sabor único y un dorado irresistible. Puedes acompañarla con diferentes salsas y servirla sobre una ensalada para un plato completo y equilibrado. Además, también puedes probar otras recetas con coliflor, como coliflor con bechamel o coliflor empanada. ¡Atrévete a darle un toque especial a tus comidas con esta deliciosa opción de rebozado! No te arrepentirás de tantas calorías.

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por Isabel Montoya Rodríguez

Chef profesional con formación en nutrición, se dedica a elaborar recetas saludables y deliciosas que promueven un estilo de vida equilibrado sin sacrificar el sabor.